Mousse au Chocolat et Caramel Fondant

Name: Mousse au Chocolat et Caramel Fondant
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 90 g de chocolat noir 64%; 30 g de beurre; 90 g de sucre en poudre ou sucre semoule; 30 g de crème liquide entière ( 30% de MG )

Dessert sucré

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Mousse au Chocolat et Caramel Fondant est prête en 2 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Diese Mousse au Chocolat mit Karamell ist ein wahrer Genuss! Ich mache sie besonders gerne, wenn ich Gäste habe, denn sie lässt sich gut vorbereiten und ist immer ein Hingucker. Die Kombination aus zartbitterer Schokolade und dem cremigen Karamell ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist mit dem Thermomix® kinderleicht und das Ergebnis ist eine luftig-leichte Mousse, die auf der Zunge zergeht. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach so, wenn man sich etwas gönnen möchte. Ein absolutes Lieblingsrezept!

Ingrédients (4 ingrédients)

90 g de chocolat noir 64%
30 g de beurre
90 g de sucre en poudre ou sucre semoule
30 g de crème liquide entière ( 30% de MG )

Préparation (6 étapes)

Crème liquide fouettée

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Den Mixtopf reinigen und die kalte Crème liquide entière (30% de MG) hineingeben. Den Schmetterling einsetzen und 2 Min./Stufe 3.5 ohne Hitze steif schlagen. Die geschlagene Sahne in eine separate Schüssel umfüllen und kalt stellen.

120

Caramel zubereiten

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Vitesse 1 120

Den Mixtopf reinigen. 90 g Zucker in den Mixtopf geben und 8 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher karamellisieren lassen. Dabei den Karamellvorgang beobachten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

480

Caramel verfeinern

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

30 g Butter zum Karamell in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist. Anschließend 2 Esslöffel der geschlagenen Sahne hinzufügen und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.

Schokolade schmelzen

90 g Zartbitterschokolade (64%) in Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Den heißen Karamell aus dem Mixtopf über die Schokolade gießen und kurz stehen lassen, damit die Schokolade schmilzt. Mit einem Spatel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mousse fertigstellen

Die Schokoladen-Karamell-Mischung etwas abkühlen lassen. Dann die restliche geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine homogene Mousse entsteht.