Mousse Spéculoos

Name: Mousse Spéculoos
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g chocolat blanc; 150 g chocolat au lait; 20 g sucre; 5 Stück jaunes d'oeufs; 200 g crème fraîche; 70 g Spéculoos; 0.5 TL épices pour Spéculoos; 0.5 TL cannelle

Dessert

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette mousse Spéculoos est un délicieux dessert pour la période hivernale. Avec du chocolat blanc et au lait, des Spéculoos et des épices de Noël, c'est une gourmandise festive. La préparation prend environ 30 minutes, plus une heure de refroidissement. La recette convient pour 4 portions et est idéale pour Noël ou d'autres occasions festives.

Ingrédients (8 ingrédients)

50 g chocolat blanc
150 g chocolat au lait
20 g sucre
5 Stück jaunes d'oeufs
200 g crème fraîche
70 g Spéculoos
0.5 TL épices pour Spéculoos
0.5 TL cannelle

Préparation (8 étapes)

Faire fondre le chocolat blanc

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50°C

Mettre 50 g de chocolat blanc dans le bol mixeur et hacher 10 sec/vitesse 8. Faire ensuite fondre 3 min/50°C/vitesse 2.

3 min

Faire fondre le chocolat au lait

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50°C

Mettre 150 g de chocolat au lait dans le bol mixeur et hacher 10 sec/vitesse 8. Faire ensuite fondre 3 min/50°C/vitesse 2.

3 min

Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Mettre 20 g de sucre et 5 jaunes d'œufs dans le bol mixeur et mélanger 2 min/vitesse 3.

2 min

Ajouter le chocolat fondu

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3

Ajouter le chocolat blanc et le chocolat au lait fondu et mélanger 1 min/vitesse 3.

1 min

Monter la crème en chantilly

Paramètre Thermomix®

2-3 min/Vitesse 3.5

Mettre 200 g de crème fraîche dans le bol mixeur et fouetter avec le fouet 2-3 min/vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Surveiller la crème pour qu'elle ne se transforme pas en beurre.

2-3 min