Muffins Tournesol au Cœur de Chocolat

Name: Muffins Tournesol au Cœur de Chocolat
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 pièce Œufs (taille M); 150 g Beurre mou; 175 g Beurre mou; 2 cs Sucre; 100 g Sucre; 125 g Farine; 50 g Amandes moulues (sans la peau); 1 gestr. TL Levure chimique; 2 cs Cacao; 12 pièce Billes de chocolat; 150 g Sucre glace; 75 g Yaourt à la vanille; 1 –2 TL Curcuma

Gâteaux

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Muffins Tournesol au Cœur de Chocolat est prête en 1 h 30 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces muffins tournesol sont un véritable accroche-regard sur toute table à café ! Avec leur pâte moelleuse, leur cœur de chocolat surprenant et leur crème au beurre jaune vif, ils apportent le soleil directement à table. J'aime particulièrement les préparer pour les anniversaires ou simplement pour gâter mes proches avec quelque chose de spécial. La préparation est certes un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut vraiment la peine. La combinaison d'amandes dans la pâte et de crème au beurre et au yaourt crémeuse est tout simplement irrésistible. Une recette préférée absolue qui ne manquera pas de susciter l'enthousiasme !

Ingrédients (13 ingrédients)

3 pièce Œufs (taille M)
150 g Beurre mou
175 g Beurre mou
2 cs Sucre
100 g Sucre
125 g Farine
50 g Amandes moulues (sans la peau)
1 gestr. TL Levure chimique
2 cs Cacao
12 pièce Billes de chocolat
150 g Sucre glace
75 g Yaourt à la vanille
1 –2 TL Curcuma

Préparation (10 étapes)

Séparer les œufs et préparer

Préchauffer le four à 200 °C en chaleur supérieure/inférieure (175 °C en chaleur tournante). Séparer les œufs et couper les 150 g de beurre mou en morceaux.

Battre le beurre, le sucre et le jaune d'œuf en mousse

Paramètre Thermomix®

4 min/Vitesse 4

Mettre 150 g de beurre mou, 2 cs de sucre et les jaunes d'œufs dans le bol mélangeur et battre en mousse pendant 4 min/vitesse 4.

240

Battre les blancs d'œufs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs dans le bol mélangeur et battre en neige ferme pendant 3 min/vitesse 3.5. Laisser couler lentement 100 g de sucre.

180

Mélanger les ingrédients secs

Retirer le fouet. Mélanger 125 g de farine, 50 g d'amandes moulues, 1 cc rase de levure chimique et 2 cs de cacao dans un saladier séparé.

Incorporer les ingrédients secs et les blancs d'œufs en neige

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 2

Incorporer brièvement le mélange de farine à la crème de beurre et de jaunes d'œufs. Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige.

Remplir la pâte dans des moules et cuire au four

Placer des moules en papier dans une plaque à muffins (12 cavités). Y répartir la pâte. Déposer 1 bille de chocolat sur chacune et appuyer légèrement. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes.

Laisser refroidir les cupcakes

Laisser reposer les cupcakes pendant environ 10 minutes dans le moule, puis les retirer et les laisser refroidir complètement.

Préparer la crème au beurre

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 4

Mettre 175 g de beurre mou et 150 g de sucre glace dans le bol mélangeur et battre en mousse pendant 3 min/vitesse 4.

180

Incorporer le yaourt et le curcuma

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Incorporer progressivement 75 g de yaourt à la vanille. Colorer la crème en jaune avec 1 à 2 cc de curcuma et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3.

Appliquer la crème au beurre

Verser la crème au beurre dans une poche à douille avec une douille lisse ou une douille cannelée. Autour des billes de chocolat, vaporiser 2 rangées de pétales. Décorer les cupcakes selon vos envies.