Name: Poêlée de champignons avec œuf poché et saumon fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Gousse d'ail; 1 Stück Piment rouge; 500 g Champignons bruns; 500 g Pleurotes; 2.5 EL Huile d'olive; 2 TL Jus de citron; nach Geschmack Sel; nach Geschmack Poivre; 1 EL Vinaigre; 4 Stück Oeufs (taille M); 4 Scheiben Saumon fumé (à 50 g); 1 EL Eau

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Temps de cuisson

35 min

Temps de préparation

30 Min

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Hacher l'ail et le piment

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre 1 gousse d'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 7. Ajouter 1 piment rouge (épépiné) et hacher encore 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

Préparer les champignons

Nettoyer 500 g de champignons bruns et 500 g de pleurotes. Couper les champignons en tranches épaisses.

Faire revenir les champignons

Faire chauffer 2 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les champignons bruns par portions, puis les mettre de côté.

Cuire les champignons dans le Thermomix

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre tous les champignons rissolés, l'ail haché et le piment, ainsi que 1 cuillère à soupe d'eau dans le bol mélangeur et cuire 1 min./100°C/vitesse 1.

Assaisonner les champignons

Assaisonner les champignons avec 2 cuillères à café de jus de citron, du sel et du poivre et réserver au chaud.

Préparer l'eau

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Pocher les œufs

Casser 2 œufs (taille M) séparément dans des tasses. À l'aide d'une cuillère en bois, créer un tourbillon dans l'eau, y faire glisser les œufs l'un après l'autre et cuire pendant environ 3 minutes. Retirer. Répéter l'opération avec les 2 œufs restants.

Dresser

Dresser les champignons dans des assiettes. Placer 1 œuf poché et 1 tranche de saumon fumé (à 50 g) sur le dessus et servir.

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