Cuisses de Poulet Caramélisées au Citron

Name: Cuisses de Poulet Caramélisées au Citron
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Cuisses de poulet; 100 g Sucre de canne; 500 ml bouillon de légumes; 2 pièce Citrons

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces cuisses de poulet caramélisées au citron sont un plat principal délicieux et facile à préparer avec le Thermomix®. La viande tendre et juteuse, enveloppée dans un caramel aigre-doux au citron, conquerra tout le monde. Parfaites pour un dîner en famille ou un déjeuner spécial, elles se préparent en peu de temps et avec des ingrédients simples. La touche de citron rend ce plat frais et léger, idéal pour le printemps. Accompagnez-les d'une salade fraîche pour un repas complet et savoureux. Une alternative savoureuse au poulet rôti habituel!

Ingrédients (4 ingrédients)

4 pièce Cuisses de poulet
100 g Sucre de canne
500 ml bouillon de légumes
2 pièce Citrons

Préparation (8 étapes)

Préparation du bouillon de légumes

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Préparer le bouillon de légumes avec le Thermomix. Verser 1 litre d'eau dans le bol, ajouter les légumes pour bouillon et cuire pendant 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Cuisson des cuisses de poulet dans le bouillon

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Dès que le bouillon est prêt, insérer les cuisses de poulet dans le bol et cuire pendant 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Préparation du jus de citron

Couper les citrons en deux et les presser. Mettre de côté le jus.

Caramélisation du sucre

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Vitesse 2 120

Verser le sucre de canne dans le bol propre et sec. Caraméliser pendant 8 Min./120°C/Stufe 2.

480

Dilution du caramel avec le jus de citron

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter le jus de deux citrons au caramel dans le bol. Cuire pendant 3 Min./100°C/Stufe 2.

180

Refroidissement du caramel

Transférer le caramel dans un bol et le laisser refroidir légèrement jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

Caramélisation des cuisses de poulet

Égoutter les cuisses de poulet du bouillon et les passer dans le caramel au citron préparé précédemment.

Cuisson au four

Disposer les cuisses de poulet caramélisées dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé et cuire au four à 180°C pendant 25 minutes supplémentaires. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.