Gâteau aux nectarines sur plaque de cuisson

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Gâteaux

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Temps de cuisson

2 h

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau aux nectarines sur plaque de cuisson est prête en 2 h et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau moelleux aux nectarines sur plaque de cuisson est un poème ! J'aime particulièrement le faire cuire en été, lorsque les nectarines sont bien mûres et aromatiques. La garniture à la crème aigre le rend merveilleusement crémeux et juteux. La préparation est un peu plus laborieuse, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Le gâteau est parfait pour les anniversaires, les goûters ou simplement pour le plaisir. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou le servir avec une quenelle de crème fouettée. Un must absolu pour tous les amateurs de gâteaux !

Ingrédients (12 ingrédients)

  • 200 g Crème fraîche épaisse
  • 1 pièce Jaune d'œuf (taille M)
  • 8 pièce Œufs (taille M)
  • 330 g Sucre
  • 10 g Fécule de maïs
  • 10 pièce Nectarines
  • 400 g Beurre ou margarine
  • 1 Pck. Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel
  • 400 g Farine
  • 1 Pck. Levure chimique
  • 150 ml Lait

Préparation (6 étapes)

1

Préparer la garniture à la crème aigre

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Mettre 200 g de crème fraîche épaisse, 1 jaune d'œuf, 2 œufs, 30 g de sucre et 10 g de fécule de maïs dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3. Transvaser et mettre de côté.

20
2

Préparer les nectarines

Laver environ 10 nectarines, les couper en deux, retirer les noyaux et couper les moitiés à nouveau en deux.

3

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse 4

Mettre 400 g de beurre ou de margarine, 300 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 3 min/vitesse 4 jusqu'à consistance crémeuse. Utiliser une spatule pour détacher le tout du bord.

180
4

Incorporer les œufs

Paramètre Thermomix®
15 sec/Vitesse 3

Ajouter 6 œufs un à la fois par l'ouverture du couvercle et mélanger pendant 15 sec/vitesse 3 à chaque fois. Utiliser une spatule pour détacher le tout du bord.

15
5

Incorporer le mélange de farine et le lait

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 4

Mélanger 400 g de farine et 1 sachet de levure chimique. Ajouter en alternance avec 150 ml de lait dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 4. Utiliser une spatule pour détacher le tout du bord.

30
6

Cuire le gâteau

Répartir la pâte à gâteau sur la plaque à pâtisserie graissée et farinée et lisser. Répartir les quartiers de nectarine avec le côté peau vers le haut sur la pâte et verser délicatement la garniture à la crème aigre dessus. Cuire le gâteau dans un four préchauffé (four électrique : 200 °C/ chaleur tournante : 175 °C/ gaz : niveau 3) pendant environ 30 minutes. Sortir le gâteau du four et laisser refroidir.

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Créé par

Laura Lehmann

Laura Lehmann

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#Été #Gâteaux #Gâteau aux fruits #Cuisson

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