Nouilles de courgettes sans gluten au pesto
Pâtes
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Temps de cuisson
30 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Nouilles de courgettes fraîches avec un pesto fait maison.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
0.5 pièce Oignon
-
1 gousse Ail
-
2 cs Huile d'olive
-
50 g Roquette
-
20 g Feuilles de basilic
-
30 g Amandes
-
20 g Noix de cajou
-
4 cs Huile d'olive
-
2 cs Jus de citron
-
0.5 cc Moutarde
-
Sel
-
Poivre
-
2 pièce Courgette, de taille moyenne
Préparation (6 étapes)
Préparer l'oignon et l'ail
Éplucher et couper en deux 1/2 oignon. Éplucher 1 gousse d'ail. Mettre le demi-oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter la gousse d'ail et hacher à nouveau 3 sec/vitesse 7.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol mixeur à l'oignon et à l'ail hachés et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Préparer le pesto
Mettre 50g de roquette, 20g de feuilles de basilic, 30g d'amandes, 20g de noix de cajou, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre selon votre goût dans le bol mixeur et réduire en purée 20 sec/vitesse 8. Si nécessaire, repousser du bord avec la spatule et réduire à nouveau en purée.
Assaisonner le pesto
Retirer le pesto du bol mixeur et assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter un peu d'huile d'olive ou de jus de citron si nécessaire.
Mélanger les nouilles de courgettes avec le pesto
Transformer 2 courgettes moyennes en nouilles à l'aide d'un spiraliseur. Mettre les nouilles de courgettes dans un saladier et mélanger avec le pesto préparé.
Servir
Disposer les nouilles de courgettes au pesto dans des assiettes et décorer avec des herbes fraîches au choix.
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Tags
Source
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Allergènes
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