Sachertorte Originale
Gâteau
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Temps de cuisson
2 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
La Sachertorte originale est une recette classique de gâteau au chocolat, garnie de confiture d'abricots et recouverte d'un glaçage au chocolat brillant. Cette recette est optimisée pour le Thermomix® et permet une préparation facile. Le gâteau est idéal pour les occasions festives et les anniversaires. Avec un temps de préparation d'environ 2 heures et 12 portions, il est parfait pour les grands groupes.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
200 g Chocolat noir
-
60 g Beurre
-
8 Stück Œufs
-
140 g Sucre glace
-
1 Prise Sel
-
140 g Farine
-
60 g Amandes moulues
-
200 g Confiture d'abricots
-
200 g Chocolat noir
-
20 g Beurre de cacao
Préparation (10 étapes)
Faire fondre le chocolat
Casser 200 g de chocolat noir en morceaux et mettre dans le bol de mixage. Hacher 10 sec/vitesse 8. Ajouter ensuite 60 g de beurre et faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2.
Mélanger les œufs, le sucre et le sel
Mettre 8 œufs et 140 g de sucre glace ainsi qu'1 pincée de sel dans le bol de mixage et mélanger 3 min/vitesse 4. Insérer le fouet.
Mélanger le mélange de chocolat
Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu de l'étape 1 au mélange œufs-sucre dans le bol de mixage et mélanger 30 sec/vitesse 3. Retirer le fouet.
Mélanger et incorporer la farine et les amandes
Mettre 140 g de farine et 60 g d'amandes moulues dans le bol de mixage et incorporer 30 sec/vitesse 3.
Cuire la pâte
Verser la pâte dans un moule à manqué graissé et fariné (20 cm de diamètre) et cuire au four préchauffé à 170°C, chaleur supérieure/inférieure, pendant environ 50 minutes. Faire le test du cure-dent.
Laisser refroidir et couper le gâteau
Après la cuisson, sortir le gâteau du four et laisser refroidir complètement. Couper ensuite horizontalement en deux abaisses.
Chauffer la confiture
Mettre 200 g de confiture d'abricots dans le bol de mixage et chauffer 3 min/60°C/vitesse 2.
Garnir et badigeonner le gâteau
Badigeonner le fond de gâteau inférieur avec la moitié de la confiture d'abricots chauffée. Poser la deuxième abaisse et badigeonner tout le gâteau avec le reste de la confiture.
Préparer le glaçage
Casser 200 g de chocolat noir et 20 g de beurre de cacao en morceaux et mettre dans le bol de mixage. Faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2.
Glacer le gâteau
Napper le gâteau avec le glaçage liquide et répartir uniformément. Laisser sécher.
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Source
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