Poêlée de gnocchis d'automne aux courges et champignons
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette poêlée de gnocchis d'automne aux courges et champignons est un plat principal copieux préparé avec le Thermomix®. La courge Hokkaïdo, les pleurotes du panicaut, les champignons de Paris et les choux de Bruxelles constituent la base de ce plat végétarien. En environ 60 minutes, dont 30 minutes de travail actif, vous concocterez 4 portions. Idéal pour un repas de famille réconfortant lors des fraîches journées d'automne.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
200 g petits pleurotes du panicaut
-
200 g Champignons de Paris
-
0.5 Stück Courge Hokkaïdo (environ 500 g)
-
400 g Choux de Bruxelles
-
4 Stiele Thym
-
5 EL Huile d'olive
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
400 g Gnocchis (rayon frais)
-
50 g Gouda
-
300 g Crème fraîche
-
150 ml Bouillon de légumes
-
1 Beet Cresson violet
Préparation (8 étapes)
Préparer la courge et les choux de Bruxelles
Laver ½ courge Hokkaïdo (environ 500 g), la frotter pour la sécher, la nettoyer, gratter le cœur et couper la chair en quartiers. Laver 400 g de choux de Bruxelles, les frotter pour les sécher, les nettoyer et les couper en deux. Mettre la courge et les choux de Bruxelles dans un saladier, mélanger avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Précire la courge et les choux de Bruxelles
Répartir la courge et les choux de Bruxelles sur une plaque de cuisson et précuire au four préchauffé (four électrique : 200 °C/chaleur tournante : 175 °C/gaz : voir fabricant) pendant environ 15 minutes.
Préparer les champignons et les gnocchis
Nettoyer 200 g de petits pleurotes du panicaut et les couper en tranches. Couper 200 g de champignons de Paris en deux. Mettre les champignons et 400 g de gnocchis (rayon frais) dans un saladier, mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Poursuivre la cuisson des champignons et des gnocchis
Ajouter les champignons et les gnocchis à la courge et aux choux de Bruxelles sur la plaque de cuisson et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
Râper le fromage
Mettre 50 g de gouda en morceaux dans le bol mixeur et hacher 10 sec/vitesse 8. Transvaser.
Préparer la sauce à la crème
Mettre 300 g de crème fraîche, 150 ml de bouillon de légumes, du sel, du poivre et 4 brins de thym (effeuillés) dans le bol mixeur et mélanger 5 sec/vitesse 3.
Terminer le gratin
Napper les légumes et les gnocchis de sauce crème-bouillon. Parsemer de fromage râpé et faire gratiner pendant environ 15 minutes.
Servir
Couper 1 barquette de cresson violet du parterre, sortir la plaque du four, parsemer de cresson et servir.
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