Paella de Quinoa aux Fruits de Mer Frais
Casserole
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette paella de quinoa est une alternative délicieuse et saine à la paella traditionnelle. La quinoa, riche en protéines et en fibres, remplace le riz, offrant une texture similaire et une saveur qui se marie à la perfection avec les fruits de mer frais. Préparer ce plat au Thermomix® facilite grandement le processus, assurant une cuisson uniforme et un résultat spectaculaire. Idéale pour un repas de famille ou un dîner spécial, cette paella est une explosion de saveurs méditerranéennes. Je la prépare souvent au printemps, lorsque les petits pois sont à leur meilleur. Un plat qui est toujours un succès !
Ingrédients (18 ingrédients)
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350 g Quinoa
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1 pièce Cébette
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1 gousse Ail
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50 g Tomate concassée naturelle
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1 pièce Petit poivron rouge
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4 pièce Haricots verts plats
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1 puñado Petits pois
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12 pièce Crevettes
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200 g Calamar
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1 puñado Palourdes
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8 pièce Moules
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1 l Bouillon de poisson ou fumet
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1 pincée Safran
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1 botte Persil
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1 botte Thym frais
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1 pièce Citron
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1 cs Huile d'olive vierge extra
-
1 pincée Sel
Préparation (10 étapes)
Laver la quinoa
Laver très bien la quinoa (350 g) sous le robinet jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter et réserver.
Hacher la cébette, l'ail et le poivron
Hacher la cébette (1 unité) en morceaux et la placer dans le bol du Thermomix. Ajouter la gousse d'ail (1 unité) et le petit poivron rouge (1 unité) en morceaux. Programmer 3 secondes/vitesse 5.
Faire revenir les légumes
Ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra dans le bol. Programmer 3 minutes/120°C/vitesse 1 pour faire revenir la cébette, l'ail et le poivron.
Ajouter la tomate et cuire
Ajouter la tomate concassée naturelle (50 g) dans le bol et programmer 5 minutes/120°C/vitesse 1.
Incorporer la quinoa et les légumes
Incorporer la quinoa lavée et égouttée (350 g) dans le bol. Ajouter une pincée de sel, les haricots verts plats coupés (4 unités) et les petits pois (1 poignée). Remuer avec la spatule.
Ajouter le bouillon et le safran
Ajouter le bouillon de poisson ou fumet (1 l) et le safran dans le bol. Programmer 12 minutes/100°C/vitesse 1.
Ajouter les palourdes
Ajouter les palourdes (1 poignée) dans le bol et programmer 5 minutes/100°C/vitesse 1.
Incorporer les fruits de mer
Ajouter les crevettes (12 unités) et le calamar coupé (200 g) dans le bol. Programmer 5 minutes/100°C/vitesse 1. Surveiller le niveau de liquide et contrôler le feu.
Ajouter les moules
Ajouter les moules (8 unités) dans le bol et programmer 2 minutes/100°C/vitesse 1. Surveiller le niveau de liquide et contrôler le feu.
Laisser reposer
Laisser reposer la paella de quinoa couverte pendant quelques minutes avant de servir. Servir avec du persil haché, du thym frais et quelques rondelles de citron au goût.
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Créé par
Ana Navarro
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