Paella
Salade de riz ou de pâtes
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette paella est un plat de riz méditerranéen avec du poulet, de la chorizo, des fruits de mer et des légumes. La préparation au Thermomix® simplifie le processus, tandis que la viande est poêlée séparément pour intensifier la saveur. Idéale pour les fêtes ou un dîner festif, cette paella offre une expérience gustative copieuse et aromatique. Le temps de préparation est d'environ 60 minutes et convient pour 4 portions.
Ingrédients (17 ingrédients)
-
200 g Viande de poulet (filet de poitrine de poulet)
-
100 g Chorizo
-
1 Zwiebel Oignon
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1 Rote Poivron
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2 Zehen Ail
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2 EL Huile d'olive
-
2 EL Concentré de tomates
-
250 g Riz à paella (ou riz à risotto)
-
0.5 TL Filaments de safran
-
1 TL Paprika en poudre
-
1 Prise Sel
-
1 Prise Poivre
-
500 ml Fond de poisson
-
200 g Crevettes (prêtes à cuisiner)
-
200 g Moules (précuit)
-
100 g Petits pois (surgelés)
-
1 Zitrone Citron
Préparation (13 étapes)
Préparer les légumes
Éplucher et couper l'oignon en quatre. Laver, épépiner et couper le poivron en gros morceaux. Éplucher l'ail.
Hacher les oignons
Mettre l'oignon dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter l'huile d'olive aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Hacher l'ail
Ajouter l'ail et hacher 3 sec./vitesse 7.
Hacher le poivron
Ajouter le poivron et hacher 3 sec./vitesse 4.
Ajouter le concentré de tomates
Ajouter le concentré de tomates et faire revenir 1 min./120°C/vitesse 1.
Assaisonner et ajouter le riz
Ajouter le riz, les filaments de safran, le paprika en poudre, le sel et le poivre.
Faire revenir le riz
Faire revenir le tout 2 min./120°C/vitesse 1.
Déglacer avec le bouillon
Déglacer avec le fond de poisson et laisser mijoter 20 min./100°C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Ajouter les fruits de mer et les petits pois
Ajouter les crevettes, les moules et les petits pois et laisser mijoter encore 5 min./100°C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Faire revenir la viande
Faire revenir le poulet et le chorizo dans une poêle séparée.
Ajouter la viande
Ajouter le poulet et le chorizo poêlés à la paella dans le bol mélangeur et mélanger délicatement.
Servir
Servir la paella avec des quartiers de citron.
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Créé par
MeAndI
73
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Kochbücher
Source
MiaMix
Assistant culinaire IA pour Thermomix®
Allergènes
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