Pain aux champignons avec œuf poché
Plat de pain
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Cette recette de pain aux champignons avec œuf poché est un plat copieux et satisfaisant, idéal pour un petit-déjeuner copieux ou un brunch. La combinaison de champignons sautés, de salade fraîche et d'un œuf parfaitement poché sur du pain croustillant fait de ce plat de pain un plaisir particulier. La préparation avec le Thermomix® simplifie les différentes étapes et assure un résultat rapide et simple. Convient aux végétariens et aux amateurs de plats consistants.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
250 g Champignons de Paris
-
3 EL Huile d'olive
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
4 Scheiben Pain de campagne
-
5 EL Vinaigre de vin blanc
-
4 Stück Œufs (taille M)
-
80 g Mâche
-
4 Stiele Persil
-
4 TL Fromage frais
Préparation (8 étapes)
Préparer les champignons
Nettoyer 250 g de champignons de Paris et les couper en tranches. Mettre les champignons coupés de côté.
Faire revenir les champignons
Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol de mixage et chauffer pendant 3 min/Varoma/vitesse 1. Ajouter les champignons coupés et cuire encore 4 min/Varoma/sens inverse vitesse 1. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer les champignons du bol de mixage et mettre de côté.
Faire griller le pain
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol de mixage et chauffer pendant 2 min/Varoma/vitesse 1. Ajouter les 4 grandes tranches de pain de campagne en portions dans le bol de mixage et faire griller de chaque côté pendant 2 min/Varoma/sens inverse vitesse 1. Retirer le pain grillé du bol de mixage et mettre de côté.
Préparer l'eau
Mettre 1 l d'eau, 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et un peu de sel dans le bol de mixage et porter à ébullition pendant 10 min/100°C/vitesse 1.
Pocher les œufs
Réduire la température à 80°C. Casser les 4 œufs (taille M) l'un après l'autre dans une louche et les faire glisser délicatement dans l'eau vinaigrée dans le bol de mixage. Cuire pendant 4 min/80°C/sens inverse vitesse 1.
Préparer la mâche et le persil
Laver 80 g de mâche et 4 brins de persil. Effeuiller les feuilles de persil et les mettre dans le bol de mixage. Hacher pendant 3 sec/vitesse 5. Retirer le persil haché du bol de mixage et mettre de côté.
Garnir les pains
Tartiner les tranches de pain avec 1 cuillère à café de fromage frais chacune. Garnir de mâche et des champignons sautés.
Dresser les œufs
Sortir délicatement les œufs pochés du bol de mixage, les égoutter et les disposer sur les pains garnis. Saupoudrer de persil haché et servir.
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