Pain plat marocain à la semoule

Name: Pain plat marocain à la semoule
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 0.875 tasse eau; 2.25 cups farine de pain; 0.75 tasse farine de semoule; 1 cc graine d'anis; 1.5 cc sel; 0.5 cc sucre blanc; 2 cc levure sèche active; 1 cs huile d'olive; 1 cs graines de sésame

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Pain plat marocain à la semoule est prête en 2 h et donne 16 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce pain plat marocain à la semoule, ou Ksra, est un ajout délicieux à tout repas. Je fais cette recette depuis des années, et elle apporte toujours une touche de chaleur nord-africaine à ma table. La combinaison de farine de pain et de semoule crée une texture légèrement moelleuse avec une subtile saveur de noisette. La graine d'anis ajoute un soupçon de réglisse, ce qui en fait un pain unique et savoureux. Parfait pour tremper dans l'huile d'olive ou pour accompagner les tajines, ce pain plat est meilleur chaud. N'hésitez pas à ajouter des graines de sésame pour un croquant de noisette. C'est un pain simple mais satisfaisant qui ne manquera pas d'impressionner !

Ingrédients (9 ingrédients)

0.875 tasse eau
2.25 cups farine de pain
0.75 tasse farine de semoule
1 cc graine d'anis
1.5 cc sel
0.5 cc sucre blanc
2 cc levure sèche active
1 cs huile d'olive
1 cs graines de sésame

Préparation (5 étapes)

Combiner les ingrédients dans Thermomix

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage/keine

Ajouter ⅞ tasse d'eau, 2 ¼ tasses de farine de pain, ¾ tasse de farine de semoule, 1 cuillère à café de graines d'anis, 1 ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de sucre blanc et 2 cuillères à café de levure sèche active dans le bol Thermomix. Régler en mode pétrissage pendant 2 minutes.

120

Retirer et façonner la pâte

Retirer la pâte du bol Thermomix. Dégazer la pâte. Diviser la pâte en deux moitiés et façonner chaque moitié en boule. Aplatir les boules à une épaisseur de ¾ pouce.

Laisser lever la pâte

Placer la pâte aplatie sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée. Couvrir avec des torchons et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 30 minutes.

Préchauffer le four et préparer la pâte

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Badigeonner le dessus de chaque pain avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif). Piquer le dessus des pains partout à l'aide d'une fourchette.