Pain Chuta avec Infusion de Camomille

Name: Pain Chuta avec Infusion de Camomille
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 gramos farine; 200 mililitros eau de camomille; 120 gramos sucre roux; 20 gramos levure sèche; 40 gramos beurre; 10 gramos sel; 1 puñado farine complète ou son de blé; 1 pièce anis ou raisins secs (optionnel)

Pain et petits pains

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

4 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce Pain Chuta, une recette traditionnelle péruvienne, est un vrai plaisir pour le palais. L'infusion de camomille lui donne un arôme subtil et un goût réconfortant qui le rend parfait pour être dégusté au petit-déjeuner ou au goûter. La pâte, enrichie de sucre roux et d'une touche de beurre, est douce et moelleuse. Le préparer au Thermomix® facilite grandement le processus de pétrissage, garantissant une texture parfaite. N'hésitez pas à goûter à cette gourmandise, idéale à partager en famille ou entre amis. C'est un pain qui évoque des souvenirs et la chaleur du foyer ! Vous pouvez ajouter de l'anis ou des raisins secs pour lui donner une touche de saveur supplémentaire.

Ingrédients (8 ingrédients)

500 gramos farine
200 mililitros eau de camomille
120 gramos sucre roux
20 gramos levure sèche
40 gramos beurre
10 gramos sel
1 puñado farine complète ou son de blé
1 pièce anis ou raisins secs (optionnel)

Préparation (8 étapes)

Préparer l'infusion de camomille

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Chauffer 200 ml d'eau dans le Thermomix® pendant 5 Min./100°C/Stufe 1. Ajouter des fleurs séchées de camomille ou deux sachets de thé. Laisser reposer jusqu'à ce que tiédisse. Retirer les fleurs ou sachets.

300

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Dans le bol du Thermomix® placer 500 g de farine, 120 g de sucre roux, 10 g de sel et 20 g de levure sèche. Mélanger pendant 10 Sek./Stufe 4.

Ajouter l'infusion et pétrir

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter l'infusion tiède de camomille au bol du Thermomix®. Pétrir pendant 2 Min./Knetstufe.

120

Incorporer le beurre

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 40 g de beurre coupé en cubes au bol du Thermomix®. Pétrir pendant 3 Min./Knetstufe.

180

Première levée

Retirer la pâte du Thermomix®, lui donner la forme d'une boule et la placer dans un bol préalablement graissé. Couvrir avec un torchon humide ou du film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Donner forme au pain

Fariner une table avec de la farine complète ou du son de blé. Placer la pâte dessus, appuyer légèrement avec les mains, la retourner pour que l'autre côté soit également recouvert de farine, et commencer à l'étaler soigneusement avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur approximative d'un doigt. Placer la pâte sur une plaque préalablement graissée.

Deuxième levée

Piquer la surface de la pâte avec une fourchette ou une brochette. Couvrir avec un torchon humide ou du film. Laisser reposer à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes.