Petits Pains à la Levure

Name: Petits Pains à la Levure
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 580 g Farine (Type 550 ou 405); 1 TL Sel; 1 EL Sucre; 300 ml Lait; 50 g Beurre; 20 g Levure fraîche; 1 Œuf; 1 EL Lait (pour badigeonner); 3 EL Sésame

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

1 h 35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Avec cette recette Thermomix®, vous réussirez en un clin d'œil de délicieux petits pains à la levure. Les ingrédients principaux sont la farine, la levure fraîche, le lait, le beurre et le sucre. La préparation dans le Thermomix® dure au total 95 minutes, la durée de travail active n'étant que d'environ 20 minutes. La recette donne 10 petits pains et convient parfaitement comme accompagnement ou pour un repas de famille convivial. Catégorie : Pain et petits pains.

Ingrédients (9 ingrédients)

580 g Farine (Type 550 ou 405)
1 TL Sel
1 EL Sucre
300 ml Lait
50 g Beurre
20 g Levure fraîche
1 Œuf
1 EL Lait (pour badigeonner)
3 EL Sésame

Préparation (8 étapes)

Préparer les ingrédients

Mettre 580g de farine, 1 cc de sel et 1 cs de sucre dans le bol de mixage.

Chauffer le lait

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 1 37°C

Verser 300 ml de lait dans le bol de mixage et chauffer 2 min./37°C/vitesse 1.

2 min

Ajouter le beurre et la levure

Paramètre Thermomix®

1 min/37°C/Vitesse 1 37°C

Ajouter 50 g de beurre et faire fondre 1 min./37°C/vitesse 1. Ajouter 20 g de levure fraîche et mélanger 30 sec./37°C/vitesse 2.

1 min

Ajouter l'œuf

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 œuf et mélanger 10 sec./vitesse 3.

10 sec

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Pétrir 2 min./mode pétrin.

2 min

Laisser reposer la pâte

Laisser reposer la pâte dans le bol de mixage pendant 1 heure.

1 Std.

Former et laisser reposer les petits pains

Sortir la pâte du bol de mixage et former 10 petits pains. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 20 minutes.

Badigeonner et cuire les petits pains

Battre 1 œuf et 1 cs de lait et badigeonner les petits pains avec. Saupoudrer de 3 cs de sésame. Cuire au four à 180°C en chaleur supérieure et inférieure pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.