Pain de mie ou recette de base pour petits pains

Name: Pain de mie ou recette de base pour petits pains
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Total time: 180 min
Ingredients: 400 g Farine; 1.5 TL Sel; 3 g Levure; 75 g Fromage frais; 1 EL Huile

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

3 h

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette recette de base permet de préparer du pain de mie ou des petits pains avec le Thermomix®. Elle contient de la farine, du sel, de la levure, du fromage frais et de l'huile. La pâte est pétrie dans le Thermomix®, puis levée jusqu'à ce que son volume double, étirée et pliée deux fois, façonnée et laissée lever à nouveau avant d'être cuite au four. Idéal pour un petit-déjeuner copieux ou en accompagnement.

Ingrédients (5 ingrédients)

400 g Farine
1.5 TL Sel
3 g Levure
75 g Fromage frais
1 EL Huile

Préparation (6 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

10 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 400g de farine, 1.5 cc de sel, 3g de levure, 75g de fromage frais et 1 cs d'huile dans le bol et pétrir pendant 10 min./mode pétrin.

10 min

Laisser lever la pâte

Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever à couvert dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé. Cela prend généralement 1 à 2 heures.

Étirer et plier la pâte

Mettre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étirer et plier deux fois. Pour ce faire, étirer la pâte en un rectangle, plier le côté gauche vers le milieu et recouvrir avec le côté droit. Ensuite, tourner la pâte de 90 degrés et répéter l'opération.

Façonner la pâte

Façonner la pâte en pain de mie ou en petits pains. Pour le pain de mie, façonner la pâte en un pain et la placer dans un moule à cake graissé. Pour les petits pains, diviser la pâte en morceaux de même taille et façonner en petits pains.

Laisser lever la pâte à nouveau

Laisser lever à nouveau la pâte façonnée à couvert jusqu'à ce qu'elle ait visiblement augmenté de volume. Cela prend environ 30 à 60 minutes.

Cuisson

Préchauffer le four à 200°C chaleur supérieure/inférieure. Cuire le pain de mie ou les petits pains au four préchauffé pendant environ 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.