Petits Pains Maison à Croûte Croustillante

Name: Petits Pains Maison à Croûte Croustillante
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Ingredients: 500 g Farine de blé, par ex. type 500; 20 g levure fraîche; 270 ml eau tiède; 1 EL sucre; 1 EL sel

Pain et Petits Pains

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Temps de cuisson

3 h

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces petits pains maison à croûte croustillante sont une alternative délicieuse et économique aux produits de boulangerie achetés. La recette utilise de la levure fraîche et des ingrédients simples pour créer une pâte aérée. La préparation prend environ 30 minutes de temps de travail et 180 minutes de temps total. Idéal pour un petit déjeuner copieux ou en accompagnement de soupes et de salades.

Ingrédients (5 ingrédients)

500 g Farine de blé, par ex. type 500
20 g levure fraîche
270 ml eau tiède
1 EL sucre
1 EL sel

Préparation (5 étapes)

Préparer la levure

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Mettre 20 g de levure fraîche et 1 cuillère à soupe de sucre dans le bol mélangeur et dissoudre pendant 2 min./37°C/vitesse 2.

2 min

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 500 g de farine de blé, environ 270 ml d'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sel dans le bol mélangeur avec le mélange levure-sucre et pétrir pendant 3 min./Knetstufe.

3 min

Laisser lever la pâte

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le volume ait doublé.

Façonner les petits pains

Diviser la pâte en 8 à 10 morceaux de taille égale sur une surface de travail farinée et façonner des petits pains. Placer les petits pains façonnés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.