Petits pains faits maison

Name: Petits pains faits maison
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 9 Portionen
Ingredients: 320 g Eau; 1 pièce Levure fraîche; 2 cc Sel; 500 g Farine de blé type 405/Farine d'épeautre type 630

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Petits pains faits maison est prête en 1 h 45 min et donne 9 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Petits pains frais faits maison, parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme collation.

Ingrédients (4 ingrédients)

320 g Eau
1 pièce Levure fraîche
2 cc Sel
500 g Farine de blé type 405/Farine d'épeautre type 630

Préparation (7 étapes)

Activer la levure

Paramètre Thermomix®

2 min/40°C/Vitesse 3 40°C

Verser l'eau, le sel et la levure fraîche dans le bol mélangeur et faire chauffer. Cette étape active la levure et assure un bon volume.

2 min

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

5 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter la farine de blé type 405/Farine d'épeautre type 630 et pétrir en mode pétrissage. La pâte doit être lisse, élastique et légèrement collante.

5 min

Former la pâte

Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la diviser en 9 morceaux égaux et former des boules serrées.

Préparer les petits pains

Déposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Inciser chaque petit pain avec un couteau tranchant.

Laisser reposer les petits pains

Laisser reposer les petits pains pendant environ 20 minutes. Ils n'ont pas besoin de beaucoup lever, juste de se détendre.

Préchauffer le four

Préchauffer le four : 200 °C chaleur tournante ou 225 °C chaleur supérieure/inférieure. Glisser une plaque vide au fond du four.

Cuire les petits pains

Verser 200 ml d'eau chaude sur la plaque inférieure pour créer de la vapeur. Vaporiser les petits pains avec de l'eau et cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.