Pappardelles aux cèpes et fromage
Pâtes
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette recette Thermomix® de pappardelles aux cèpes et fromage est un plat principal copieux avec des cèpes séchés, des pâtes fraîches et des pignons de pin aromatiques. La préparation prend au total 75 minutes, dont environ 45 minutes de temps de travail actif. La recette est végétarienne et donne 4 portions. Idéal pour les amateurs de cuisine italienne et comme plat familial réconfortant en automne.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
20 g cèpes séchés
-
400 g Pappardelles
-
Sel
-
2 Oignons
-
1 Gousse d'ail
-
35 g Fromage
-
35 g Pignons de pin
-
100 ml Huile d'olive
-
Poivre
-
450 g Cèpes
-
100 g Lard en tranches
-
0.5 Bund Ciboulette
-
Poivre noir concassé pour saupoudrer
Préparation (12 étapes)
Faire tremper les cèpes
Faire tremper 20 g de cèpes séchés dans 175 ml d'eau tiède pendant environ 30 minutes.
Cuire les pâtes
Faire cuire 400 g de pappardelles dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Ensuite, égoutter et mettre de côté.
Préparer les oignons et l'ail
Peler et couper en quatre 2 oignons. Peler 1 gousse d'ail.
Hacher les oignons et l'ail
Mettre les oignons et l'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer les champignons
Égoutter les champignons trempés et les hacher grossièrement. Nettoyer 450 g de cèpes frais, couper en deux les gros champignons.
Râper le fromage
Râper 35 g de fromage, en réserver un peu pour la garniture.
Préparer le pesto
Mettre la moitié des oignons, de l'ail, des champignons trempés, 35 g de pignons de pin et du fromage dans le bol mixeur et mixer 20 sec./vitesse 8. Pousser vers le bas avec la spatule et mixer encore 10 sec./vitesse 8.
Affiner le pesto
Ajouter 75 ml d'huile d'olive et mélanger 10 sec./vitesse 3. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire revenir le lard
Couper 100 g de tranches de lard en dés. Chauffer 25 ml d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les lardons.
Faire revenir les champignons
Ajouter le reste des oignons et les cèpes frais dans la poêle avec le lard et faire cuire pendant environ 2 minutes.
Préparer la ciboulette
Laver ½ bouquet de ciboulette et le couper en rouleaux.
Dresser
Mélanger les pâtes avec le mélange de cèpes et le pesto. Dresser sur des assiettes et saupoudrer de ciboulette et de poivre noir concassé.
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