Parfait aux Baies et Crème Sure avec Sauce aux Baies

Name: Parfait aux Baies et Crème Sure avec Sauce aux Baies
Prep time: 30 min
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Ingredients: 2 pièce Œufs Bio; 100 g Sucre; 250 g Crème Sure; 1 pièce Gousses de Vanille Bourbon Bio; 250 ml Crème Fouettée; 250 g Baies, surgelées; 100 g Baies; Jus de Citron; Miel

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Temps de cuisson

8 h 30 min

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Parfait aux Baies et Crème Sure avec Sauce aux Baies est prête en 8 h 30 min. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Un parfait rafraîchissant aux baies et à la crème sure avec une sauce aux baies fruitée.

Ingrédients (9 ingrédients)

2 pièce Œufs Bio
100 g Sucre
250 g Crème Sure
1 pièce Gousses de Vanille Bourbon Bio
250 ml Crème Fouettée
250 g Baies, surgelées
100 g Baies
Jus de Citron
Miel

Préparation (7 étapes)

Battre les œufs et le sucre crémeux

Paramètre Thermomix®

8 min/75°C/Vitesse 3 75°C

Mettre 2 œufs bio et 70 g de sucre dans le bol mélangeur et battre crémeux au bain-marie. Pour cela, placer le bol mélangeur dans le bain-marie et régler 8 Min./75°C/vitesse 3. Retirer ensuite le bol mélangeur du bain-marie et battre froid.

8 min

Mélanger la crème sure et la vanille

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 250 g de crème sure et la pulpe de 1 à 2 gousses de vanille bourbon bio dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 Sec./vitesse 3. Incorporer ensuite à la masse d'œufs refroidie.

20 sec

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Mettre 250 ml de crème fouettée et 30 g de sucre dans le bol mélangeur. Insérer le fouet et fouetter pendant 2 Min./vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporer délicatement la crème à la masse d'œufs.

2 min

Incorporer les baies

Incorporer délicatement 250 g de baies surgelées à la masse.

Congeler le parfait

Verser la masse dans un moule à cake ou de petits moules en silicone et congeler pendant au moins 8 heures.

Préparer la sauce aux baies

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Mettre environ 100 g de baies, un peu de jus de citron et du miel selon vos envies dans le bol mélangeur et réduire en purée pendant 30 Sec./vitesse 8. Si nécessaire, réduire en purée plus longtemps jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

30 sec