Pâtes crémeuses à la courge et au safran

Name: Pâtes crémeuses à la courge et au safran
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Pâtes courtes; 500 g Courge; 150 g Fromage frais à tartiner; 1 sachet Safran; 1 gousse Ail; 30 ml Huile d'olive vierge extra; 1 pincée Piment; 1 pincée Sel; 30 g Amandes effilées

Pâtes

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ces pâtes crémeuses à la courge et au safran sont un véritable plat réconfortant, parfait pour les soirées d'automne ! La douceur de la courge se marie à merveille avec la touche aromatique du safran, créant un plat enveloppant et savoureux. Je la prépare souvent quand j'ai envie de quelque chose de simple mais de gourmand. La crème de courge est veloutée et se mélange parfaitement aux pâtes, tandis que les amandes effilées ajoutent une note croquante. Une idée en plus ? Ajoutez une pincée de piment pour une touche épicée ! Prête en moins d'une heure, elle est idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner en famille.

Ingrédients (9 ingrédients)

320 g Pâtes courtes
500 g Courge
150 g Fromage frais à tartiner
1 sachet Safran
1 gousse Ail
30 ml Huile d'olive vierge extra
1 pincée Piment
1 pincée Sel
30 g Amandes effilées

Préparation (10 étapes)

Courge en cubes

Prélevez 500g de courge, retirez la peau et les graines à l'intérieur. Coupez la courge en cubes d'environ 2 cm.

Cuire la courge à la vapeur

Paramètre Thermomix®

15 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Versez 500 ml d'eau dans le bol. Insérez le panier et ajoutez les cubes de courge. Cuire pendant 15 Min./Varoma/Stufe 1.

900

Réduire la courge en purée

Paramètre Thermomix®

10 Sec./Vitesse 5

Retirez le panier avec la courge et laissez-la tiédir légèrement. Transférez la courge dans le bol et mixez pendant 10 Sec./Stufe 5. Vérifiez la consistance et, si nécessaire, mixez encore quelques secondes.

Préparer l'ail

Paramètre Thermomix®

3 Sec./Vitesse 7

Insérez une gousse d'ail dans le bol et hachez finement pendant 3 Sec./Stufe 7. Avec la spatule, poussez l'ail haché vers le fond du bol.

Faire revenir l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajoutez 30 ml d'huile d'olive vierge extra et, si vous le souhaitez, une pincée de piment dans le bol. Faites revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter la purée de courge

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajoutez la purée de courge dans le bol. Cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Cuire les pâtes

Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole avec beaucoup d'eau salée et faites cuire 320g de pâtes courtes al dente.

Ajouter le safran et le sel

Paramètre Thermomix®

10 Sec./Vitesse 3

Ajoutez une pincée de sel et un sachet de safran dans le bol. Mélangez pendant 10 Sec./Stufe 3.

Faire revenir les pâtes

Paramètre Thermomix®

20 Sec./Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Égouttez les pâtes al dente et versez-les dans le bol avec la sauce. Ajoutez 150g de fromage frais à tartiner. Mélangez délicatement pendant 20 Sec./Linkslauf Stufe 2.