Tagliatelles aux Cèpes et Tomates

Name: Tagliatelles aux Cèpes et Tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Cèpes; 1 gousse Ail; 30 ml Huile d'olive vierge extra; 50 ml Vin blanc sec; 500 ml Purée de tomates; Sel; Poivre noir; 2 cs Persil haché; 320 g Tagliatelles aux œufs

Pâtes

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Un classique de la cuisine italienne, les tagliatelles aux cèpes et tomates sont un plat riche en saveurs et parfums automnaux. La combinaison des pâtes fraîches avec la sauce crémeuse à base de cèpes, d'ail, de vin blanc et de purée de tomates est tout simplement irrésistible. Je les prépare souvent quand je veux me faire plaisir avec un plat réconfortant et savoureux. Parfaites pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, ces tagliatelles sont un véritable hymne à la simplicité et à la bonté. Un conseil ? Abondez de persil haché frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire !

Ingrédients (9 ingrédients)

Cèpes
1 gousse Ail
30 ml Huile d'olive vierge extra
50 ml Vin blanc sec
500 ml Purée de tomates
Sel
Poivre noir
2 cs Persil haché
320 g Tagliatelles aux œufs

Préparation (8 étapes)

Préparation des champignons

Nettoyer soigneusement les cèpes, en retirant la partie terreuse du pied avec un couteau. Utiliser un chiffon humide pour nettoyer délicatement les champignons, en les frottant pour éliminer tout résidu de terre. Séparer le chapeau du pied et couper les deux parties en morceaux.

Préparation de l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Insérer 1 gousse d'ail dans le bol et hacher : 3 sec./niveau 7.

Faire revenir l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 30 ml d'huile d'olive vierge extra et faire revenir : 3 Min./120°C/niveau 1.

180

Faire dorer les champignons

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les cèpes coupés en morceaux dans le bol et faire dorer : 5 Min./120°C/niveau 1.

300

Déglacer au vin blanc

Paramètre Thermomix®

1 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Déglacer avec 50 ml de vin blanc sec : 1 Min./Varoma/niveau 1, sans gobelet doseur.

Cuire la sauce

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 500 ml de purée de tomates, sel et poivre noir q.b. Cuire : 20 Min./100°C/niveau 1.

1200

Cuire les tagliatelles

Pendant ce temps, cuire 320 g de tagliatelles aux œufs dans une grande quantité d'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les tagliatelles al dente.

Mélanger les pâtes

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 2/Linkslauf Sens inverse

Ajouter les tagliatelles égouttées dans le bol avec la sauce aux champignons et mélanger : 1 Min./niveau 2/sens inverse. Ajouter 2 cuillères à soupe de persil haché.