Tagliatelle con Boletus Edulis y Tomate

Name: Tagliatelle con Boletus Edulis y Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Boletus edulis; 1 diente Ajo; 30 ml Aceite de oliva virgen extra; 50 ml Vino blanco seco; 500 ml Puré de tomate; Sal; Pimienta negra; 2 cda Perejil picado; 320 g Tagliatelle al huevo

Pasta

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Un clásico de la cocina italiana, los tagliatelle con boletus edulis y tomate son un plato rico en sabor y aromas otoñales. La combinación de la pasta fresca con la salsa cremosa a base de boletus edulis, ajo, vino blanco y puré de tomate es simplemente irresistible. Yo los preparo a menudo cuando quiero mimarme con un plato reconfortante y sabroso. Perfectos para un almuerzo en familia o una cena entre amigos, estos tagliatelle son un verdadero himno a la sencillez y a la bondad. ¿Un consejo? ¡Abundad con el perejil picado fresco para un toque de frescura extra!

Ingredientes (9 ingredientes)

Boletus edulis
1 diente Ajo
30 ml Aceite de oliva virgen extra
50 ml Vino blanco seco
500 ml Puré de tomate
Sal
Pimienta negra
2 cda Perejil picado
320 g Tagliatelle al huevo

Preparación (8 pasos)

Preparación de los hongos

Limpiar cuidadosamente los boletus edulis, eliminando la parte terrosa del tallo con un cuchillo pequeño. Utilizar un paño húmedo para limpiar delicadamente los hongos, frotándolos para eliminar cualquier residuo de tierra. Separar el sombrero del tallo y cortar ambas partes en trozos pequeños.

Preparación del ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Introducir 1 diente de ajo en el vaso y picar: 3 seg./velocidad 7.

Sofreír el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 30 ml de aceite de oliva virgen extra y sofreír: 3 Min./120°C/velocidad 1.

180

Dorar los hongos

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir los boletus edulis cortados en trozos pequeños en el vaso y dorar: 5 Min./120°C/velocidad 1.

300

Desglasar con el vino blanco

Configuración Thermomix®

1 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Desglasar con 50 ml de vino blanco seco: 1 Min./Varoma/velocidad 1, sin el cubilete.

Cocer la salsa

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 500 ml de puré de tomate, sal y pimienta negra al gusto. Cocer: 20 Min./100°C/velocidad 1.

1200

Cocer los tagliatelle

Mientras tanto, cocer 320 g de tagliatelle al huevo en abundante agua salada según las instrucciones del envase. Escurrir los tagliatelle al dente.

Mezclar la pasta

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 2/Linkslauf Giro inverso

Añadir los tagliatelle escurridos en el vaso con la salsa de hongos y mezclar: 1 Min./velocidad 2/Giro a la izquierda. Añadir 2 cucharadas de perejil picado.