Tagliatelle mit Steinpilzen und Tomate

Name: Tagliatelle mit Steinpilzen und Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Steinpilze; 1 Zehe Knoblauch; 30 ml Natives Olivenöl extra; 50 ml Trockener Weißwein; 500 ml Passierte Tomaten; Salz; Schwarzer Pfeffer; 2 EL Gehackte Petersilie; 320 g Eier-Tagliatelle

Nudeln

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Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Ein Klassiker der italienischen Küche, Tagliatelle mit Steinpilzen und Tomate sind ein Gericht voller Geschmack und herbstlicher Aromen. Die Kombination aus frischer Pasta mit der cremigen Sauce aus Steinpilzen, Knoblauch, Weißwein und passierten Tomaten ist einfach unwiderstehlich. Ich bereite sie oft zu, wenn ich mich mit einem wohltuenden und schmackhaften Gericht verwöhnen möchte. Perfekt für ein Mittagessen mit der Familie oder ein Abendessen mit Freunden, diese Tagliatelle sind eine wahre Hymne an die Einfachheit und Güte. Ein Tipp? Reichlich frische, gehackte Petersilie für eine zusätzliche Frische hinzufügen!

Zutaten (9 Zutaten)

Steinpilze
1 Zehe Knoblauch
30 ml Natives Olivenöl extra
50 ml Trockener Weißwein
500 ml Passierte Tomaten
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 EL Gehackte Petersilie
320 g Eier-Tagliatelle

Zubereitung (8 Schritte)

Zubereitung der Pilze

Die Steinpilze sorgfältig putzen und den erdigen Teil des Stiels mit einem kleinen Messer entfernen. Verwenden Sie ein feuchtes Tuch, um die Pilze vorsichtig zu reinigen und sie abzureiben, um eventuelle Erdreste zu entfernen. Den Hut vom Stiel trennen und beide Teile in Stücke schneiden.

Zubereitung des Knoblauchs

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und hacken: 3 Sek./Stufe 7.

Den Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

30 ml natives Olivenöl extra hinzufügen und andünsten: 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Die Pilze anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Die in Stücke geschnittenen Steinpilze in den Mixtopf geben und anbraten: 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Mit Weißwein ablöschen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Mit 50 ml trockenem Weißwein ablöschen: 1 Min./Varoma/Stufe 1, ohne Messbecher.

Die Soße kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

500 ml passierte Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Kochen: 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Die Tagliatelle kochen

In der Zwischenzeit 320 g Eier-Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die Tagliatelle al dente abgießen.

Die Pasta vermischen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 2/Linkslauf Linkslauf

Die abgegossenen Tagliatelle in den Mixtopf mit der Pilzsoße geben und vermischen: 1 Min./Stufe 2/Linkslauf. 2 Esslöffel gehackte Petersilie hinzufügen.