Pâte de curry rouge ou verte
Pâtes
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Temps de cuisson
15 min
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Cette recette Thermomix® pour Pâte de curry rouge ou verte est prête en 15 min. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Pâte de curry maison, idéale pour parfumer vos plats asiatiques.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
0.5 cc poivre noir
-
0.5 cc cumin
-
0.5 cc graines de coriandre
-
1 Stängel citronnelle
-
1 cc galanga/gingembre - haché
-
1 cc curcuma
-
2 pièce échalotes - hachées
-
3 Zehen ail - haché
-
8 pièce piments rouges / verts - hachés
-
1 pièce zeste de citron vert
-
1 pièce jus de citron vert
-
0.5 cc sel
-
2 cs huile d'arachide
Préparation (7 étapes)
Moudre les épices
Mettre le poivre noir, le cumin et les graines de coriandre dans le bol mixeur et moudre 10 sec/vitesse 10.
Transvaser les épices
Retirer les épices moulues du bol mixeur et réserver.
Hacher la citronnelle
Mettre la citronnelle dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5.
Hacher les échalotes et l'ail
Mettre les échalotes et l'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Ajouter le piment et le reste des ingrédients
Mettre le galanga/gingembre, le curcuma, les piments, le zeste de citron vert, le sel, le jus de citron vert, l'huile d'arachide et les épices moulues dans le bol mixeur.
Préparer la pâte de curry
Mixer tous les ingrédients 30 sec/vitesse 8. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule et répéter l'opération.
Remplir la pâte de curry
Verser la pâte de curry finie dans un bocal à vis et recouvrir d'huile d'arachide. Conserver au frais.
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Créé par
doml
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Tags
Allergènes
- Arachides
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