Pâtes à la sauce crémeuse au brocoli et au fromage

Name: Pâtes à la sauce crémeuse au brocoli et au fromage
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brocoli; 500 ml Bouillon de légumes; 1 pièce Oignon(s); 2 cs Beurre; 500 g Pâtes; 100 g Fromage frais aux herbes; 50 g Parmesan râpé; selon goût Poivre fraîchement moulu; selon goût Sel

Pâtes

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Pâtes à la sauce crémeuse au brocoli et au fromage est prête en 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce plat est un véritable touche-à-tout ! Les pâtes à la sauce crémeuse au brocoli et au fromage sont super rapides à préparer et plaisent à toute la famille. J'aime particulièrement les préparer quand je suis pressé, mais que je veux quand même quelque chose de sain sur la table. Le brocoli est merveilleusement crémeux et réduit en purée dans le Thermomix® et affiné avec du fromage frais et du parmesan. Quelques fleurons restent entiers, pour un petit plus. Parfait pour une soirée de détente !

Ingrédients (9 ingrédients)

500 g Brocoli
500 ml Bouillon de légumes
1 pièce Oignon(s)
2 cs Beurre
500 g Pâtes
100 g Fromage frais aux herbes
50 g Parmesan râpé
selon goût Poivre fraîchement moulu
selon goût Sel

Préparation (6 étapes)

Préparer et cuire le brocoli

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Nettoyer 500 g de brocoli et diviser en petits fleurons. Éplucher le trognon et le couper en dés. Mettre les fleurons et les dés de brocoli dans le bol mélangeur, ajouter 500 ml de bouillon de légumes et cuire 5 min/100°C/vitesse 1. Ensuite, verser dans le panier de cuisson et récupérer le bouillon.

300

Hacher et faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 min/120°C/Vitesse 1 120

Éplucher 1 oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Ajouter le brocoli et le bouillon et cuire

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les fleurons de brocoli cuits (sauf quelques-uns pour la décoration) aux oignons dans le bol mélangeur. Ajouter le bouillon de légumes récupéré et cuire 10 min/100°C/vitesse 1.

600

Réduire en purée la sauce au brocoli

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Réduire en purée le reste du brocoli dans le bol mélangeur pendant 30 sec/vitesse 8.

Ajouter le fromage frais et le parmesan et laisser bouillir

Paramètre Thermomix®

3 min/60°C/Vitesse 2 60

Ajouter 100 g de fromage frais aux herbes et 25 g de parmesan râpé et mélanger 3 min/60°C/vitesse 2 et laisser bouillir.

180

Assaisonner et servir la sauce

Remettre les fleurons de brocoli réservés dans le bol mélangeur. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Mélanger la sauce avec les pâtes et servir avec le reste du parmesan (25 g).