Patatas Bravas Maison

Name: Patatas Bravas Maison
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 pièce Pomme de terre de bonne taille; 0.5 pièce Oignon moyen; 0.5 cs Paprika doux; 1 cs Paprika piquant; 2 cs Farine de blé; 500 ml Bouillon de poulet; Huile d'olive vierge extra pour frire les pommes de terre; Persil frais pour décorer

Apéritifs

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Patatas Bravas Maison est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces patatas bravas maison sont un classique de la cuisine espagnole, parfaites pour partager avec des amis ou comme un délicieux apéritif. La clé est dans la sauce brava, avec sa touche épicée et sa texture douce. Je les prépare depuis des années et elles sont toujours un succès. La sauce est faite dans le Thermomix®, ce qui facilite beaucoup le processus. Les pommes de terre sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Une bouchée irrésistible ! Elles sont idéales pour une soirée tapas ou simplement pour profiter d'une saveur authentique. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant de la sauce à votre goût. Que vous les appréciez !

Ingrédients (8 ingrédients)

3 pièce Pomme de terre de bonne taille
0.5 pièce Oignon moyen
0.5 cs Paprika doux
1 cs Paprika piquant
2 cs Farine de blé
500 ml Bouillon de poulet
Huile d'olive vierge extra pour frire les pommes de terre
Persil frais pour décorer

Préparation (9 étapes)

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Introduire un demi-oignon dans le bol et hacher pendant 3 secondes à vitesse 5.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra dans le bol et faire revenir l'oignon pendant 3 minutes à 120°C à vitesse 1.

180

Ajouter paprika doux et piquant

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 2

Ajouter une demi-cuillère à soupe de paprika doux et une cuillère à soupe de paprika piquant dans le bol. Mélanger pendant 10 secondes à vitesse 2.

Incorporer la farine

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter deux cuillères à soupe de farine de blé dans le bol et programmer 1 minute à 100°C à vitesse 2.

Ajouter le bouillon de poulet

Paramètre Thermomix®

10 min/90°C/Vitesse 2 90

Ajouter 500 ml de bouillon de poulet dans le bol et programmer 10 minutes à 90°C à vitesse 2.

600

Mixer la sauce

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 10

Mixer la sauce pendant 30 secondes à vitesse 10.

Passer la sauce au chinois

Passer la sauce à travers un tamis fin pour qu'elle ait une texture parfaite. Réserver.

Préparer les pommes de terre

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux irréguliers. Chauffer abondamment de l'huile d'olive vierge extra dans une poêle et faire frire les pommes de terre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Bien égoutter les pommes de terre sur du papier absorbant.

Servir les patatas bravas

Couvrir les pommes de terre avec 3 cuillères à soupe de sauce brava, en laissant certaines parties non couvertes. Saupoudrer de persil frais haché et servir très chaud. Servir plus de sauce brava à part pour ceux qui souhaitent en ajouter.