Pâtes crémeuses au pesto de courgettes et d'amandes

Name: Pâtes crémeuses au pesto de courgettes et d'amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Pâtes; 30 g Amandes effilées; 500 g Courgettes; 50 g Amandes mondées; 50 ml Huile d'olive vierge extra (EVO); 50 g Pecorino râpé; 1 botte Basilic; 1 pincée Sel fin

Pâtes

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

J'adore préparer ces pâtes crémeuses au pesto de courgettes et d'amandes ! C'est un plat d'été frais et léger, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner décontracté. Les courgettes râpées, les amandes grillées et le basilic frais se combinent dans un pesto crémeux et savoureux qui enveloppe les pâtes. La préparation est très simple et rapide, idéale quand on a peu de temps à disposition. Une touche de pecorino râpé complète le plat, lui donnant une saveur intense et irrésistible. Essayez-le, il vous séduira !

Ingrédients (8 ingrédients)

320 g Pâtes
30 g Amandes effilées
500 g Courgettes
50 g Amandes mondées
50 ml Huile d'olive vierge extra (EVO)
50 g Pecorino râpé
1 botte Basilic
1 pincée Sel fin

Préparation (6 étapes)

Courgettes râpées

Paramètre Thermomix®

5 Sec./Vitesse 5

Laver et parer les courgettes, puis les couper en morceaux et les insérer dans le bol. Râper les courgettes : 5 Sec./Vitesse 5. Transférer la pulpe obtenue dans une passoire et bien l'essorer afin d'éliminer l'eau de végétation.

Préparation du pesto

Paramètre Thermomix®

20 Sec./Vitesse 8

Transférer la pulpe de courgettes essorée dans le bol. Ajouter quelques feuilles de basilic frais, du sel fin, des amandes mondées, du pecorino râpé et de l'huile d'olive vierge extra. Mixer : 20 Sec./Vitesse 8. Contrôler la consistance et, si nécessaire, mixer encore pendant quelques secondes.

Grillage des amandes

Faire griller les amandes effilées dans une poêle antiadhésive à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Alternativement, elles peuvent être grillées au four à 180 °C pendant environ 5 minutes. Mettre de côté.

Cuisson des pâtes

Entre-temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée bouillante en suivant les instructions sur l'emballage.

Assaisonnement des pâtes

Égoutter les pâtes al dente, en conservant une louche d'eau de cuisson. Verser le pesto de courgettes dans un saladier, ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes et mélanger. Ajouter les pâtes égouttées et bien mélanger.