Pâtes crémeuses aux pommes de terre et aux moules

Pâtes crémeuses aux pommes de terre et aux moules

Pâtes

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Temps de cuisson

1 h

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Description

Ces pâtes crémeuses aux pommes de terre et aux moules sont un plat qui me ramène immédiatement à mon enfance. Je me souviens que ma grand-mère les préparait souvent, surtout en été lorsque les moules fraîches abondaient. La combinaison des pommes de terre crémeuses avec la saveur de la mer est tout simplement délicieuse. La préparation est un peu longue, mais elle en vaut absolument la peine. Parfaites pour un dîner en famille ou entre amis, ces pâtes sont un vrai plat réconfortant. Une touche de piment ajoute ce petit plus de peps qui ne gâche jamais rien. Servez-les chaudes et fumantes, et vous verrez quel succès!

Ingrédients (11 ingrédients)

  • 250 g pâtes courtes
  • 400 g pommes de terre
  • 800 g moules
  • 100 ml coulis de tomate
  • 1 pièce oignons
  • 1 gousse ail
  • 1 pièce piment
  • 3 gambi persil
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel fin

Préparation (11 étapes)

1

Préparation de la base aromatique

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser 50 ml d'huile d'olive dans le bol. Ajouter 1 gousse d'ail entière, les tiges de 3 tiges de persil et 1 piment. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
2

Cuisson des moules

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 800 g de moules dans le bol. Fermer le bol et cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1. Vérifier que les moules se soient ouvertes. Si nécessaire, prolonger la cuisson de quelques minutes.

300
3

Décortiquer les moules et filtrer le liquide

Retirer les moules du bol et les décortiquer, en mettant les mollusques dans un saladier. Filtrer le liquide de cuisson avec une passoire et le réserver.

4

Préparation des pommes de terre

Éplucher 400 g de pommes de terre et les couper en petits cubes.

5

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser 50 ml d'huile d'olive dans le bol. Ajouter 1 oignon coupé en morceaux et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
6

Faire dorer les pommes de terre

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les pommes de terre en cubes dans le bol et faire dorer pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.

300
7

Cuisson avec le bouillon de moules

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter le bouillon des moules filtré dans le bol et cuire pendant 15 Min./100°C/Stufe 1, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

900
8

Ajout du coulis de tomate

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 100 ml de coulis de tomate dans le bol et continuer la cuisson pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.

300
9

Cuisson des pâtes

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter du sel fin q.b., du poivre q.b. et 250 g de pâtes courtes dans le bol. Couvrir d'eau jusqu'à dépasser légèrement les pâtes. Cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage des pâtes, 10 Min./100°C/Stufe 1, Linkslauf.

600
10

Ajout des moules

Paramètre Thermomix®
1 min/50°C/Vitesse douce 50 Sens inverse

Ajouter les moules décortiquées dans le bol et mélanger pendant 1 Min./50°C/Sanftrührstufe, Linkslauf, pour les répartir uniformément.

60
11

Dresser et servir

Dresser les pâtes aux pommes de terre et aux moules avec la sauce de cuisson et décorer avec du persil frais haché. Servir chaud.

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Sara Santoro

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#Italien #Méditerranéen #Substantiel #Épicé #Chaud #Riche en protéines

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