Penne au Radicchio, Lard Fumé et Noix

Name: Penne au Radicchio, Lard Fumé et Noix
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g penne rigate; 1 pièce radicchio de taille moyenne; 140 g lard fumé en bâtonnets; 50 g noix; 40 ml vinaigre balsamique; huile d'olive vierge extra; sel fin; éclats de noix pour décorer

Pâtes

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

J'adore préparer ce plat de penne au radicchio, lard fumé et noix ! C'est une explosion de saveurs automnales qui se prépare en un clin d'œil. Le radicchio, avec son goût amer, se marie à la perfection avec la saveur du lard fumé et le croquant des noix. Un filet d'huile d'olive vierge extra et une touche de vinaigre balsamique complètent le tout. Parfait pour un dîner rapide mais savoureux, ce plat est un vrai régal. Idéal pour ceux qui aiment les saveurs prononcées et n'ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. Essayez-le, il vous conquira !

Ingrédients (8 ingrédients)

320 g penne rigate
1 pièce radicchio de taille moyenne
140 g lard fumé en bâtonnets
50 g noix
40 ml vinaigre balsamique
huile d'olive vierge extra
sel fin
éclats de noix pour décorer

Préparation (8 étapes)

Hacher les noix

Paramètre Thermomix®

5 Sec./Vitesse 5

Insérer 50 g de noix dans le bol et hacher grossièrement pendant 5 Sec./Stufe 5. Transférer les noix hachées dans un bol et mettre de côté.

Préparer le radicchio

Nettoyer 1 radicchio moyen et le couper en fines lanières. Mettre de côté.

Faire revenir le lard fumé

Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive vierge extra et faire revenir 140 g de lard fumé en cubes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le lard fumé de la poêle et mettre de côté, en laissant l'huile dans la poêle.

Faire ramollir le radicchio

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Dans la même poêle où a été revenu le lard fumé, ajouter le radicchio coupé en lanières et cuire à feu moyen pendant environ 5 Min./120°C/Stufe 1, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Rectifier le sel.

300

Déglacer au vinaigre balsamique

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 40 ml de vinaigre balsamique au radicchio ramolli et cuire pendant 2 Min./100°C/Stufe 1, en remuant délicatement, jusqu'à ce que le vinaigre ait légèrement épaissi.

120

Cuire les penne

Pendant ce temps, cuire 320 g de penne rigate dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les penne al dente.

Faire revenir les pâtes

Paramètre Thermomix®

2 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

Verser les penne égouttées dans la poêle avec le radicchio et le vinaigre balsamique. Ajouter le lard fumé revenu et les noix hachées. Faire revenir le tout pendant 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1, en remuant délicatement pour mélanger les saveurs.

120