Poires pochées à la sauce au chocolat

Name: Poires pochées à la sauce au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Poires; 500 ml Eau; 3 cs Sucre; 1 cs Jus de citron; 1 Pck. Sucre vanillé Bourbon; 120 g Crème; 100 g Pépites de chocolat, extra amer; 4 Kugeln Glace à la vanille

Dessert

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Poires pochées à la sauce au chocolat est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce dessert est un véritable classique, merveilleusement réussi avec le Thermomix® ! Les poires sont pochées en douceur et nappées d'une sauce au chocolat crémeuse. J'aime particulièrement faire cette recette en automne, lorsque les poires sont de saison. La combinaison de poires chaudes, de glace à la vanille froide et de sauce au chocolat est tout simplement imbattable. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer quelques noix hachées par-dessus. Un excellent dessert pour les occasions spéciales ou tout simplement comme ça !

Ingrédients (8 ingrédients)

4 pièce Poires
500 ml Eau
3 cs Sucre
1 cs Jus de citron
1 Pck. Sucre vanillé Bourbon
120 g Crème
100 g Pépites de chocolat, extra amer
4 Kugeln Glace à la vanille

Préparation (6 étapes)

Préparer les poires

Coupez finement le bas des poires pour qu'elles puissent tenir debout. Retirez le cœur en forme de coin avec un couteau et épluchez les poires. Effectuez cette étape sans Thermomix.

Préparer le liquide de pochage

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Mettez 500 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 sachet de sucre vanillé Bourbon dans le bol mélangeur et mélangez pendant 5 sec./vitesse 3.

Pocher les poires

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse douce/Linkslauf 100 Sens inverse

Mettez les poires préparées dans le bol mélangeur. Si les poires ne sont pas complètement recouvertes de liquide, ajoutez un peu d'eau. Pocher pendant 15 min./100°C/vitesse de mélange délicate/sens inverse des aiguilles d'une montre sans gobelet doseur. Le temps de cuisson peut varier en fonction du degré de maturité des poires.

900

Préparer la sauce au chocolat

Paramètre Thermomix®

5 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettez 120 g de crème et 90 g de pépites de chocolat extra amer dans le bol mélangeur et faites fondre pendant 5 min./50°C/vitesse 2.

300

Ajuster la consistance de la sauce au chocolat

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 2

Si la sauce au chocolat est trop épaisse, ajoutez un peu de crème et mélangez pendant 10 sec./vitesse 2.

Dresser les poires

Sortez les poires pochées du bol mélangeur à l'aide d'une écumoire et laissez-les égoutter. Disposez les poires sur des assiettes à dessert, nappez-les de sauce au chocolat chaude et ajoutez une boule de glace à la vanille. Décorez avec les 10 g restants de pépites de chocolat. Effectuez cette étape sans Thermomix.