Petits Pains à la Pâte Levée

Name: Petits Pains à la Pâte Levée
Prep time: 30 min
Cook time: 183 min
Total time: 213 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 cs levure sèche active; 0.25 tasse sucre blanc, divisé; 0.5 tasse eau tiède; 4.5 cups farine tout usage; 1.5 tsps sel; 1 tasse lait tiède; 2 pièce œufs à température ambiante, légèrement battus; 3.5 tbsps beurre non salé, fondu et refroidi; huile de cuisson en aérosol

Pain et Petits Pains

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Temps de cuisson

3 h 33 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Petits Pains à la Pâte Levée est prête en 3 h 33 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces petits pains à la pâte levée sont un pur délice, surtout lorsqu'ils sortent chauds du four ! J'aime les préparer pour un agréable petit-déjeuner du dimanche ou comme accompagnement pour un barbecue. La pâte est super moelleuse et les petits pains sont tout simplement irrésistibles. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine. L'utilisation du Thermomix® rend la pâte particulièrement uniforme et aérée. Un conseil : les petits pains sont également délicieux le lendemain si on les réchauffe brièvement. Ils sont tout simplement parfaits pour toutes les occasions !

Ingrédients (9 ingrédients)

1 cs levure sèche active
0.25 tasse sucre blanc, divisé
0.5 tasse eau tiède
4.5 cups farine tout usage
1.5 tsps sel
1 tasse lait tiède
2 pièce œufs à température ambiante, légèrement battus
3.5 tbsps beurre non salé, fondu et refroidi
huile de cuisson en aérosol

Préparation (8 étapes)

Activer la levure

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Mettre 1 cuillère à soupe de levure sèche et 2 cuillères à café de sucre dans le bol mélangeur. Ajouter 1/2 tasse d'eau tiède et mélanger pendant 5 sec/vitesse 3. Laisser reposer le mélange dans le bol mélangeur pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 4 1/2 tasses de farine, le reste de sucre et 1 1/2 cuillère à café de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4. Ajouter le mélange de levure, 1 tasse de lait tiède, 2 œufs légèrement battus et 3 1/2 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi. Pétrir la pâte pendant 2 min/mode pétrin.

120

Laisser lever la pâte

Sortir la pâte du bol mélangeur, la mettre dans un bol légèrement huilé et la recouvrir d'un linge humide. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 1/2 à 2 heures, jusqu'à ce que le volume ait presque triplé.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Tapisser un moule de 9x13 pouces de papier sulfurisé, en laissant le papier dépasser sur deux côtés. Après la levée, mélanger brièvement la pâte dans le bol mélangeur pendant 5 sec/vitesse 3 pour éliminer les bulles d'air.

Former les petits pains

Saupoudrer une surface de travail de farine. Y déposer la pâte et saupoudrer également le dessus de farine. Diviser la pâte en 4 morceaux, puis diviser chaque morceau en 3 autres morceaux.

Placer les petits pains

Aplatir un morceau de pâte avec la paume de la main. Former une boule avec les doigts. Retourner de sorte que le côté lisse soit vers le haut et rouler brièvement pour former une boule. Disposer les petits pains dans une disposition 3x4 dans le moule préparé. Vaporiser la surface des petits pains avec de l'huile de cuisson en aérosol et recouvrir de film plastique.

Deuxième levée

Placer le moule dans un endroit chaud et laisser lever les petits pains pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient presque doublé de volume. Pendant ce temps, préchauffer le four à 175°C.

Cuisson

Faire cuire les petits pains dans le four préchauffé jusqu'à ce que la surface soit dorée, environ 15 à 18 minutes. À l'aide du papier sulfurisé qui dépasse, soulever les petits pains et les placer sur une grille à pâtisserie et servir chaud.