Petits Pains Moelleux pour Hamburgers Faits Maison

Petits Pains Moelleux pour Hamburgers Faits Maison

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

6 h 25 min

Portions

5

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 min

Cette recette Thermomix® pour Petits Pains Moelleux pour Hamburgers Faits Maison est prête en 6 h 25 min et donne 5 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces petits pains pour hamburgers faits maison sont un véritable succès ! Je les prépare souvent pour les barbecues en famille et ils disparaissent toujours en un clin d'œil. La recette est simple, mais le résultat est un pain moelleux et savoureux, parfait pour accueillir vos hamburgers préférés. La pâte demande un peu de patience pour la levée, mais je vous assure que cela en vaut la peine. Essayez d'ajouter une pincée d'herbes aromatiques à la pâte pour une touche en plus ! Idéaux pour un déjeuner dominical ou un dîner informel avec des amis.

Ingrédients (15 ingrédients)

  • pour 5 pièces
  • Farine
  • Lait entier
  • Eau
  • Beurre
  • Levure de bière fraîche
  • Huile d'olive vierge extra
  • Miel
  • Sel
  • Farine Manitoba
  • Eau
  • Lait
  • Huile d'olive vierge extra
  • Lait
  • Graines de sésame

Préparation (9 étapes)

1

Préparation du levain

Paramètre Thermomix®
20 sec/37°C/Vitesse 2 37

Émietter la levure de bière fraîche dans le lait tiède. À part, dissoudre le sel dans l'eau tiède. Verser le lait avec la levure dans le bol et mélanger pendant 20 Sec./Stufe 2/37°C.

20
2

Pâte initiale

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter la farine, le sucre et le miel dans le bol. Pétrir pendant 2 Min./Knetstufe.

120
3

Ajout d'eau, de sel, d'huile et de beurre

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter l'eau avec le sel, l'huile et le beurre dans le bol. Pétrir pendant 3 Min./Knetstufe.

180
4

Première levée

Transférer la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon ou d'un film plastique et laisser lever pendant au moins deux heures dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

5

Deuxième pétrissage

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse de pétrissage

Après la première levée, ajouter la farine Manitoba, le lait et l'eau à la pâte levée dans le bol. Pétrir pendant 3 Min./Knetstufe.

180
6

Ajout final de l'huile

Paramètre Thermomix®
5 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter l'huile dans le bol et pétrir pendant 5 Min./Knetstufe, jusqu'à absorption complète.

300
7

Deuxième levée

Couvrir à nouveau le saladier et laisser lever pendant encore 2/3 heures, jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.

8

Former les petits pains

Diviser la pâte levée en 5 ou 6 boules et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer pendant une demi-heure.

9

Cuisson au four

Badigeonner les petits pains avec un peu de lait, puis garnir de graines de sésame à volonté. Enfourner dans un four statique préchauffé à 180°C et cuire pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir avant de couper et de garnir.

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Créé par

Francesca Conti

Francesca Conti

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#Italien #Pain et petits pains #Fait maison #Économique

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