Girelle de Focaccia aux Tomates Cerises et Olives

Name: Girelle de Focaccia aux Tomates Cerises et Olives
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g farine 00; 400 g farine manitoba; 7 g levure de bière sèche; 1 cc sucre; 250 g eau; 10 g sel fin; 40 g huile d'olive; tomates cerises; olives taggiasche; huile d'olive; origan; sel fin

Pain et petits pains

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Girelle de Focaccia aux Tomates Cerises et Olives est prête en 3 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette girelle de focaccia est une explosion de saveurs méditerranéennes ! La combinaison de tomates cerises douces et d'olives taggiasche salées, enveloppées dans une pâte moelleuse et parfumée, la rend parfaite pour un brunch dominical ou comme apéritif savoureux. La préparation est un peu longue, mais elle en vaut absolument la peine. Je la prépare souvent pour les fêtes de famille et elle disparaît toujours en un clin d'œil ! Un conseil ? Essayez d'ajouter aussi un peu d'origan frais pour un parfum encore plus intense. Idéal à partager et parfait pour un pique-nique en plein air.

Ingrédients (12 ingrédients)

100 g farine 00
400 g farine manitoba
7 g levure de bière sèche
1 cc sucre
250 g eau
10 g sel fin
40 g huile d'olive
tomates cerises
olives taggiasche
huile d'olive
origan
sel fin

Préparation (11 étapes)

Préparation des farines et de la levure

Paramètre Thermomix®

10 Sec./Vitesse 3

Dans le bol du Thermomix, verser 100 g de farine 00, 400 g de farine manitoba, 7 g de levure de bière sèche et 1 cuillère à café de sucre. Mélanger pour amalgamer les ingrédients.

Ajout de l'eau et pétrissage initial

Paramètre Thermomix®

30 Sec./Vitesse 4

Ajouter graduellement 250 g d'eau dans le bol, tandis que le Thermomix est en fonction. Pétrir pour amalgamer l'eau aux farines.

Ajout du sel et pétrissage

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 10 g de sel fin dans le bol et continuer à pétrir pour amalgamer le sel à la pâte.

120

Ajout de l'huile et pétrissage final

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 40 g d'huile d'olive dans le bol et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

120

Levée de la pâte

Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir avec du film transparent et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures ou 2 heures et demie, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Aucune configuration du Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Étalage de la pâte

Transférer la pâte levée sur une planche à pâtisserie farinée et former une saucisse longue. Puis l'aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une langue large d'environ 8-10 cm. Aucune configuration du Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Garniture et enroulement

Badigeonner la surface de la pâte avec un peu d'huile d'olive. Couper les tomates cerises en quatre et les distribuer sur la pâte. Ajouter les olives taggiasche et enrouler la langue de pâte autour de la garniture. Aucune configuration du Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Disposition dans le moule et assaisonnement

Disposer la girelle farcie dans un moule rond de 24 cm de diamètre avec le fond recouvert de papier sulfurisé et compléter la garniture avec quelques tomates cerises et quelques olives en plus. Assaisonner avec du sel fin et de l'origan au goût. Aucune configuration du Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Repos final

Couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer pendant 40 minutes. Aucune configuration du Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Cuisson au four

Une fois le temps écoulé, badigeonner la surface avec de l'huile d'olive. Cuire au four ventilé préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Aucune configuration du Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Refroidissement et service

Une fois prête, laisser reposer une demi-heure hors du four et ensuite servir la girelle de focaccia. Aucune configuration du Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.