Focaccia-Schnecke mit Kirschtomaten und Oliven

Name: Focaccia-Schnecke mit Kirschtomaten und Oliven
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Mehl 00; 400 g Manitoba-Mehl; 7 g Trockenhefe; 1 TL Zucker; 250 g Wasser; 10 g feines Salz; 40 g Olivenöl; Kirschtomaten; Taggiasca-Oliven; Olivenöl; Oregano; feines Salz

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

3 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Focaccia-Schnecke mit Kirschtomaten und Oliven ist in 3 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Focaccia-Schnecke ist eine Explosion mediterraner Aromen! Die Kombination aus süßen Kirschtomaten und salzigen Taggiasca-Oliven, umhüllt von einem weichen und duftenden Teig, macht sie perfekt für einen Sonntagsbrunch oder als leckere Vorspeise. Die Zubereitung ist etwas langwierig, aber es lohnt sich absolut. Ich bereite sie oft für Familienfeiern zu und sie verschwindet immer im Handumdrehen! Ein Tipp? Versuchen Sie, auch etwas frischen Oregano hinzuzufügen, um einen noch intensiveren Duft zu erhalten. Ideal zum Teilen und perfekt für ein Picknick im Freien.

Zutaten (12 Zutaten)

100 g Mehl 00
400 g Manitoba-Mehl
7 g Trockenhefe
1 TL Zucker
250 g Wasser
10 g feines Salz
40 g Olivenöl
Kirschtomaten
Taggiasca-Oliven
Olivenöl
Oregano
feines Salz

Zubereitung (11 Schritte)

Zubereitung von Mehl und Hefe

Thermomix® Einstellung

10 Sec./Stufe 3

In den Mixtopf des Thermomix 100 g Mehl 00, 400 g Manitoba-Mehl, 7 g Trockenhefe und 1 Teelöffel Zucker geben. Verrühren, um die Zutaten zu vermischen.

Zugabe von Wasser und anfänglicher Teig

Thermomix® Einstellung

30 Sec./Stufe 4

250 g Wasser nach und nach in den Mixtopf geben, während der Thermomix läuft. Vermischen, um das Wasser mit dem Mehl zu vermengen.

Zugabe von Salz und Teig

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

10 g feines Salz in den Mixtopf geben und weiter kneten, um das Salz mit dem Teig zu vermengen.

120

Zugabe von Öl und finaler Teig

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

40 g Olivenöl in den Mixtopf geben und weiter kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.

120

Aufgehen des Teiges

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 oder 2,5 Stunden gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Ausrollen des Teiges

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und eine lange Wurst formen. Dann mit einem Nudelholz leicht flachdrücken, bis eine etwa 8-10 cm breite Zunge entsteht. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Füllen und Rollen

Die Oberfläche des Teigs mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Kirschtomaten vierteln und auf dem Teig verteilen. Die Taggiasca-Oliven dazugeben und die Teigzunge um die Füllung rollen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Anordnung in der Form und Würzen

Die gefüllte Schnecke in eine runde Form mit 24 cm Durchmesser legen, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist, und die Füllung mit einigen zusätzlichen Kirschtomaten und Oliven vervollständigen. Mit feinem Salz und Oregano nach Geschmack würzen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Finales Ruhen

Mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten ruhen lassen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Backen im Ofen

Nach Ablauf der Zeit die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C 40 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Abkühlen und Servieren

Nach dem Backen eine halbe Stunde außerhalb des Ofens ruhen lassen und dann die Focaccia-Schnecke servieren. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.