Piadines Artisanales Romagnoles

Name: Piadines Artisanales Romagnoles
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Farine 00; Eau; Saindoux; selon goût Sel

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

40 Min

Description

Ces piadines romagnoles faites maison sont un vrai plat réconfortant ! La recette est simple et rapide, parfaite pour un dîner informel ou un déjeuner savoureux. La pâte, préparée avec de la farine, de l'eau, du saindoux et du sel, est facile à travailler et s'étale en un instant. Je les adore farcies au squacquerone et à la roquette, mais on peut les personnaliser avec les ingrédients que l'on préfère. Essayez-les aussi avec du jambon et du fromage, ou avec des légumes grillés pour une version végétarienne. Une excellente alternative au pain habituel, idéale pour un repas rapide et savoureux !

Ingrédients (4 ingrédients)

Farine 00
Eau
Saindoux
selon goût Sel

Préparation (7 étapes)

Préparation de la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Funzione Spiga

Verser dans le bol la farine, l'eau, le sel et le saindoux. Pétrir pendant 2 Min./Fonction Épi.

120

Travail manuel de la pâte

Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir énergiquement avec les mains pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

Formation des boules

Former une boule avec la pâte, puis la diviser en 6 parties égales. Arrondir chaque partie pour former des boules lisses.

Repos de la pâte

Couvrir les boules avec un torchon humide et les laisser reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.

Étaler les piadines

Après le repos, étaler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un disque fin d'environ 30 cm de diamètre.

Cuisson des piadines

Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque pour piadines à feu moyen-vif. Cuire chaque piadine pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Maintenir les piadines chaudes

Au fur et à mesure que les piadines sont cuites, les empiler sur une assiette et les couvrir avec un torchon propre pour les maintenir chaudes et moelleuses.