Name: Pièces aux Épices
Prep time: 30 min
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 125 g Margarine (à température ambiante); 125 g Sirop de betterave sucrière (foncé); 100 g Sucre glace; 250 g Sucre glace; 340 g Farine; 10 g Épices pour pain d'épices ou gâteau au poivre; 1 EL Cacao en poudre (poudre de cacao dégraissée); 5 g Bicarbonate de soude; 3 EL Jus de citron; 4 EL Jus de citron

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Temps de cuisson

57 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces pièces aux épices du Thermomix® sont une recette de biscuits facile avec de la margarine, du sirop de betterave sucrière, de la farine, des épices pour pain d'épices et du cacao en poudre. La préparation prend environ 57 minutes, dont 30 minutes de travail actif, et donne environ 20 pièces. Idéal comme amuse-gueule ou dessert de Noël. Parfait pour l'hiver et pour cuisiner en famille.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Battre la margarine, le sirop de betterave sucrière et le sucre glace jusqu'à consistance crémeuse

Paramètre Thermomix®

50 sec/Vitesse 4

Mettre 125 g de margarine à température ambiante, 125 g de sirop de betterave sucrière foncé et 100 g de sucre glace dans le bol mélangeur et mélanger 30 sec/vitesse 4. Ensuite, racler le bord avec la spatule et mélanger encore 20 sec/vitesse 4 jusqu'à obtenir une masse crémeuse.

Mélanger et incorporer les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter 340 g de farine, 10 g d'épices pour pain d'épices ou gâteau au poivre, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre et 5 g de bicarbonate de soude dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec/vitesse 3 à la masse crémeuse. Racler le bord avec la spatule et mélanger encore 10 sec/vitesse 3.

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron et pétrir la pâte 2 min/fonction pétrin. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu de jus de citron.

120

Étaler et découper la pâte

Sortir la pâte du bol mélangeur, former une boule avec les mains farinées et étaler sur une surface de travail légèrement farinée ou sur du papier sulfurisé sur environ 0,5 cm d'épaisseur. Découper le pain d'épices à l'emporte-pièce et le déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire le pain d'épices

Préchauffer le four à 190 °C (chaleur tournante : 170 °C). Faire cuire le pain d'épices au four préchauffé pendant environ 12 à 14 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Pour le glaçage, mettre 250 g de sucre glace et 3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec/vitesse 3 jusqu'à obtenir une masse épaisse. Ajouter un peu de jus de citron ou de sucre glace si nécessaire.

Décorer le pain d'épices

Verser le glaçage dans une poche à douille avec un petit embout ou dans un sac en plastique avec un très petit coin coupé. Décorer le pain d'épices refroidi et laisser durcir le glaçage.