Pierogi aux Pommes de Terre et au Fromage Blanc

Name: Pierogi aux Pommes de Terre et au Fromage Blanc
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 12 pièce Pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quatre; 3 pièce œufs; 3 tablespoon fromage à la crème, divisé; 3 teaspoon lait, divisé; 2 tasse farine tout usage, divisée; 2.5 pot fromage blanc (8 onces); sel; 2 tablespoon beurre; huile

Raviolis

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

90 Min

Description

Ces pierogi aux pommes de terre et au fromage blanc sont un plat réconfortant et satisfaisant, parfait pour un repas copieux. Je les prépare depuis des années, et ils me rappellent toujours de bons souvenirs. La combinaison de pommes de terre crémeuses et de fromage blanc acidulé est tout simplement délicieuse. Bien qu'ils prennent un peu de temps à préparer, le résultat en vaut la peine. Servez-les avec une cuillerée de crème sure ou d'oignons frits pour une touche de saveur supplémentaire. Ils sont particulièrement bons pendant les mois les plus froids lorsque vous avez envie de quelque chose de chaud et de copieux.

Ingrédients (9 ingrédients)

12 pièce Pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quatre
3 pièce œufs
3 tablespoon fromage à la crème, divisé
3 teaspoon lait, divisé
2 tasse farine tout usage, divisée
2.5 pot fromage blanc (8 onces)
sel
2 tablespoon beurre
huile

Préparation (9 étapes)

Cuire les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Placer 12 pommes de terre Yukon Gold pelées et coupées en quatre dans le bol de mixage. Ajouter suffisamment d'eau salée pour couvrir les pommes de terre. Cuire pendant 15 Min./100°C/Stufe 1 jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter les pommes de terre à l'aide du panier de cuisson et les laisser refroidir légèrement.

900

Préparer la pâte - partie 1

Paramètre Thermomix®

20 Sec./Vitesse 4

Ajouter 1 œuf, 1 c. à soupe de fromage à la crème, 1 c. à café de lait et 1/2 tasse de farine tout usage dans le bol de mixage. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4.

Préparer la pâte - partie 2

Paramètre Thermomix®

20 Sec./Vitesse 4

Ajouter une autre 1/2 tasse de farine tout usage, 1 c. à soupe de fromage à la crème et 1 c. à café de lait dans le bol de mixage. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4.

Préparer la pâte - partie 3

Paramètre Thermomix®

20 Sec./Vitesse 4

Ajouter 1 œuf, 1 c. à soupe de fromage à la crème et une autre 1/2 tasse de farine tout usage dans le bol de mixage. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4.

Préparer la pâte - partie 4

Paramètre Thermomix®

20 Sec./Vitesse 4

Ajouter le reste de l'œuf, 1 c. à café de lait et 1/2 tasse de farine tout usage dans le bol de mixage. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu plus de lait ; si elle est trop humide, ajouter plus de farine.

Préparer la garniture

Paramètre Thermomix®

30 Sec./Vitesse 4

Ajouter les pommes de terre refroidies, 2 ½ récipients (8 onces) de fromage blanc, du sel au goût et 2 c. à soupe de beurre dans le bol de mixage. Mélanger pendant 30 Sec./Stufe 4 jusqu'à consistance de purée.

Assembler les pierogi

Sur une surface bien farinée, étaler 1/4 de la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un verre, d'un emporte-pièce à muffins ou de toute surface arrondie, découper des cercles de pâte. Fariner les deux côtés du cercle et réserver en une seule couche sur du papier sulfurisé. Répéter le processus avec le reste de la pâte. Placer une cuillerée de garniture légèrement en dessous du centre d'un cercle de pâte. Replier la pâte et sceller les bords avec le bout des doigts. Utiliser suffisamment de garniture pour devoir étirer la pâte dessus, mais pas au point qu'elle s'échappe une fois scellée.

Cuire les pierogi

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition sur la cuisinière. Déposer les pierogi, quelques-uns à la fois. Cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface ; égoutter.

Frire les pierogi

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif sur la cuisinière. Frire les pierogi bouillis dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.