Lasagnes aux champignons avec béchamel crémeuse

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Temps de cuisson

2 h

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

90 Min

Description

Ces lasagnes aux champignons sont un vrai régal ! J'aime particulièrement les préparer en automne, quand c'est la saison des champignons. La béchamel crémeuse au fromage frais les rend incroyablement juteuses et aromatiques. Le jambon leur donne une note savoureuse qui se marie parfaitement avec les champignons. Un plat idéal pour un dîner festif ou un dimanche confortable en famille. La préparation prend un peu de temps, mais l'effort en vaut vraiment la peine ! Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez simplement omettre le jambon.

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 500 g Champignons de Paris
  • 1 pièce Oignon
  • 2 cs Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cs Vinaigre balsamique
  • 30 g Beurre
  • 3 cs Farine
  • 300 ml Lait
  • 150 g Fromage frais aux herbes
  • Muscade
  • 200 g Jambon cuit
  • 60 g Parmesan
  • 6 pièce Feuilles de lasagne

Préparation (11 étapes)

1

Préparer les champignons et l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Nettoyer 500 g de champignons de Paris et les couper en fines tranches. Éplucher 1 oignon et le couper en quatre. Mettre les quartiers d'oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

3
2

Faire revenir les champignons et l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180
3

Assaisonner le mélange de champignons

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Linkslauf Vitesse 1 120 Sens inverse

Ajouter les champignons coupés aux oignons dans le bol mixeur. Assaisonner avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et faire revenir 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 1.

300
4

Préparer la béchamel

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 30 g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre 2 min/100°C/vitesse 1.

120
5

Préparer le roux

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et faire revenir 2 min/100°C/vitesse 2.

120
6

Cuire la béchamel

Paramètre Thermomix®
5 min/90°C/Vitesse 3 90

Ajouter 300 ml de lait et 250 ml d'eau et cuire 5 min/90°C/vitesse 3.

300
7

Affiner la béchamel

Paramètre Thermomix®
1 min/60°C/Vitesse 3 60

Ajouter 150 g de fromage frais aux herbes et mélanger 1 min/60°C/vitesse 3. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

60
8

Préparer le jambon

Couper 200 g de jambon cuit en petits dés et mettre de côté.

9

Râper le parmesan

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 8

Mettre 60 g de parmesan en morceaux dans le bol mixeur et râper 10 sec/vitesse 8. Transvaser.

10
10

Superposer les lasagnes

Graisser quatre petits moules à gratin (d'env. 11 x 11 cm ; 4 cm de haut) ou un grand plat à gratin. Mettre 1 cuillère à café de sauce dans les moules ou 1 louche de sauce dans le grand plat à gratin. Disposer une couche de feuilles de lasagne (éventuellement coupées en deux pour qu'elles s'adaptent à la forme) sur la sauce béchamel. Répartir 1/3 des champignons, des dés de jambon et de la sauce béchamel sur le dessus. Répéter cette superposition avec les ingrédients restants jusqu'à ce que tout soit utilisé. Terminer par une couche de sauce béchamel et saupoudrer de parmesan.

11

Cuire les lasagnes

Cuire au four préchauffé (four électrique : 175 °C/chaleur supérieure et inférieure ou chaleur tournante : 150 °C) pendant environ 30 minutes.

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Créé par

Marie Zimmermann

Marie Zimmermann

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#Végétarien #Festif #Copieux #Chaud

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