Pizza aux Saveurs Marines et Épicées
Pizza
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Temps de cuisson
3 h 30 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Cette recette Thermomix® pour Pizza aux Saveurs Marines et Épicées est prête en 3 h 30 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Cette pizza aux saveurs marines et épicées est un véritable voyage gustatif ! J'adore préparer cette recette pour les soirées entre amis ou pour un dîner spécial. La pâte, préparée avec le Thermomix®, est incroyablement moelleuse et la garniture, riche en fruits de mer, chorizo et légumes, est un délice. Le piment rouge apporte une touche de chaleur qui se marie parfaitement avec la fraîcheur des herbes aromatiques. Comptez environ 3 heures de préparation, mais le résultat en vaut vraiment la peine. N'hésitez pas à varier les fruits de mer selon vos préférences et la saison. Un vrai régal pour les amateurs de saveurs audacieuses et gourmandes !
Ingrédients (31 ingrédients)
-
400 g Farine
-
100 g Beurre mou
-
1 c. à soupe Sucre en poudre
-
1 c. à café Levure de boulangerie
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
500 g Tomate(s)
-
150 g Chorizo
-
1 pièce Échalote(s)
-
2 gousse(s) Ail
-
1 pièce Poivron(s) rouge(s)
-
1 pièce Piment rouge
-
1 brin(s) Thym
-
5 feuille Basilic
-
5 Brin(s) Ciboulette
-
2 brin(s) Persil
-
5 feuilles Origan
-
400 queue(s) Crevette(s)
-
100 g Champignon(s) de paris
-
300 g Calamar(s)
-
100 g Moules de bouchot
-
1 c. à soupe Poudre
-
2 c. à soupe Concentré de tomate
-
1 c. à soupe Sucre en poudre
-
4 c. à soupe Huile de truffe
-
Jus de citron
-
1 c. à soupe Vinaigre balsamique
-
100 g Olives noires dénoyautée(s)
-
100 g Parmesan
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
Préparation (15 étapes)
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Préparation de la pâte
Mettez 400 g de farine, 100 g de beurre mou, 1 c. à soupe de sucre en poudre, 1 c. à café de levure de boulangerie, du sel et du poivre dans le bol du Thermomix. Mélangez 2 Min./Stufe 3.
Pétrir la pâte
Pétrir la pâte 3 Min./Knetstufe.
Repos de la pâte
Faites une boule de cette pâte, mettez-la dans un linge. Laissez-la reposer 2 heures.
Préparation des légumes
Émincez 1 poivron rouge et 100 g de champignons de paris. Réservez.
Cuisson des moules
Lavez 100 g de moules de bouchot, mettez-les dans une casserole avec un petit verre d’eau. Portez à ébullition, pour les ouvrir. Puis, une fois refroidies, enlevez les chairs de leurs coquilles et réservez.
Préparation de la sauce tomate
Dans le bol du Thermomix, mettez 1 échalote et 2 gousses d'ail. Hachez 3 Sek./Stufe 7. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile, 500 g de tomates coupées en morceaux, 1 c. à soupe de sucre en poudre, 1 c. à soupe de poudre, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 brin de thym, 5 feuilles de basilic, 5 brins de ciboulette, 2 brins de persil, 5 feuilles d'origan, du sel et du poivre. Cuire 20 Min./100°C/Stufe 1.
Mixer la sauce tomate
Mixez la sauce tomate 30 Sek./Stufe 8. Réservez.
Cuisson des champignons
Dans le bol du Thermomix, mettez 1 c. à soupe d'huile et les champignons émincés. Cuire 4 Min./120°C/Stufe 1. Salez, poivrez et réservez.
Pocher les calamars
Pochez 300 g de calamars dans de l’eau citronnée, pendant 15 min et égouttez-les.
Cuisson des calamars à l'ail
Dans le bol du Thermomix, mettez 1 c. à soupe d'huile d'olive et les 2 gousses d'ail écrasées. Cuire 15 Min./120°C/Stufe 1. Salez légèrement, poivrez et terminez en versant 1 c. à soupe de vinaigre balsamique. Réservez.
Montage de la pizza
Etalez sur la plaque du four du papier sulfurisé, dressez-y la pâte après l’avoir aplatie au rouleau à pâtisserie. Puis, à l’aide d’un pinceau, huilez-la légèrement. Recouvrez-la ensuite de la sauce tomate.
Garnir la pizza
Puis, par-dessus, répartissez en couches successives le poivron, 400 queues de crevette émincées, 150 g de chorizo et terminez par les champignons. Parsemez d’olives noires dénoyautées et de copeaux de parmesan.
Cuisson de la pizza
Enfournez pour 25 min de cuisson.
Ajouter l'huile de truffe
Après la cuisson, versez 4 c. à soupe d'huile de truffe sur la pizza.
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Créé par
Pauline Durand
6
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Kochbücher
Allergènes
- Céréales contenant du gluten : Blé, Seigle, Orge, Avoine, Épeautre, Kamut
- Crustacés : Crevettes, Homard, Crabe, Langoustines
- Mollusques : Moules, Escargots, Calmar, Poulpe, Huîtres
- Lait (y compris le lactose)
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