Pizzatasche mit Rehrücken und Rucola
Pizza
Enregistrer la recette
Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.
Ou utilisez l'app MixBuch :
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Essai terminé
Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !
Passer à PremiumÀ partir de 1,49 €/mois
Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
1
Difficulté
Mittel
Temps de préparation
45 min
Cette recette Thermomix® pour Pizzatasche mit Rehrücken und Rucola est prête en 1 h 15 min et donne 1 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Diese Pizzatasche mit zartem Rehrücken ist ein echtes Highlight! Ich mache sie besonders gerne, wenn ich etwas Besonderes für einen Geburtstag zubereiten möchte. Der leicht nussige Geschmack des Rehrückens harmoniert wunderbar mit dem würzigen Pesto, dem frischen Rucola und dem cremigen Käse. Die Zubereitung des Teigs im Thermomix® ist super einfach und gelingt immer. Ein kleiner Tipp: Den Rehrücken nach dem Anbraten unbedingt mit frischen Kräutern aromatisieren – das gibt dem Gericht eine extra feine Note. Perfekt für alle, die es deftig und festlich mögen!
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1 pièce Rückenstrang vom Rehwild
-
1 pièce Bündel frischer Rucola
-
2 pièce Burrata oder anderer regionaler Käse
-
1 tasse eingelegte, getrocknete Tomaten
-
200 Gramm Pesto
-
1 Schuss Sonnenblumenöl
-
1 Löffelspitze Salz und Pfeffer
-
1000 Gramm Tipo 00 Mehl
-
630 Milliliter eiskaltes Wasser
-
3 Gramm frische Hefe
-
3 Teelöffel Salz
-
1 Teelöffel gehäufter TL Zucker
-
1 Esslöffel Hartweizengrieß
-
1 Schluck Olivenöl
Préparation (6 étapes)
Teig zubereiten
1 kg Mehl, 630 ml eiskaltes Wasser, 3 g frische Hefe, 3 TL Salz und 1 gehäufter TL Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel geben, mit 1 EL Hartweizengrieß bestreuen und mit einem Schluck Olivenöl beträufeln. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Rehrücken vorbereiten
Den Rehrücken beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Rehrücken anbraten und garen
Den Rehrücken auf dem Grill bei direkter Hitze oder in der Pfanne scharf anbraten. Ist das Fleisch soeben angeröstet, bei geringer Hitze indirekt weitere 10 bis 12 Minuten garen bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Thymian und Rosmarinzweige um das Fleisch betten und mit Butter arosieren. Ein Garthermometer hilft den perfekten Gargrad zu ermitteln -- bei 56 Grad Celsius ist das Fleisch innen zart rosa. Das Fleisch noch kurz ruhen lassen, erst dann dünn aufschneiden.
Pizzatasche belegen
Den Teig ausrollen und eine Pizzatasche formen. Die Pizzatasche mit 200 g Pesto bestreichen, 1 Bündel frischen Rucola und 1 Tasse eingelegte, getrocknete Tomaten darauf verteilen. Zuletzt Tranchen vom Rehrücken sowie 2 Stück Käse dazugeben. Nach Belieben noch mit etwas Pfeffer und würzen.
Pizzatasche backen
Die Pizzatasche im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !
Plus d'images
Allergènes
- Glutenhaltige Getreide
- Milch
- Sellerie
- Senf
- Sesamsamen
TOUTES les fonctionnalités dans l'app
Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.
• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte
• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne
• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone
• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix
• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Recettes similaires
Basé sur la catégorie et les tags
Pizza copieuse avec garniture de lasagnes
Pizza
Pizza Quatre Saisons avec Artichauts et Prosciutto
Pizza
Pizza à la Courge avec du Fromage de Chèvre et de la Sobrasada
Pizza
Pizza Fait Maison au Jambon et Mozzarella
Pizza
Pizza printanière aux légumes verts et avocat
Pizza
Pizza aux Légumes d'Été et Chèvre Frais
Pizza
Pizza Rustique aux Saveurs Méditerranéennes
Pizza
Pizza au thon avec des légumes
Pizza