Pizza Rustica au lard et aux champignons
Pizza
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
2
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Cette recette de Pizza Rustica au lard et aux champignons est un pur délice ! Je fais cette pizza depuis un certain temps et elle est toujours appréciée. La pâte est facile à préparer et la combinaison de lard, de brie et de champignons est tout simplement délicieuse. La préparation prend un peu plus de temps, mais cela en vaut vraiment la peine. Parfait pour une soirée agréable entre amis ou en famille. La pizza est riche et copieuse, idéale pour ceux qui aiment les saveurs salées. Une touche d'ail et de persil frais complète l'expérience gustative. Essayez-la, vous serez enchantés !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
Farine à pizza
-
Eau
-
Levure de bière
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Sel fin
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Lard
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Brie
-
Mozzarella
-
Champignons de Paris
-
1 gousse Ail
-
Persil
-
Sel fin
-
Huile d'olive extra vierge (EVO)
Préparation (6 étapes)
Préparer la pâte levée
Verser l'eau et la levure émiettée dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec/vitesse 3. Ajouter la moitié de la farine et mélanger 20 sec/vitesse 4. Ajouter le sel et le reste de la farine et pétrir 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.
Laisser lever la pâte
Mettre la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que le volume ait doublé.
Former la pâte
Diviser la pâte en deux parties égales sur un plan de travail fariné. Placer chaque moitié dans un moule rond (d'environ 30 cm de diamètre) graissé avec de l'huile d'olive et étaler délicatement avec les doigts du centre vers le bord. Si la pâte se rétracte trop, laisser reposer 5 minutes, puis continuer. Pour une pizza plus épaisse, laisser lever la pâte encore 1 heure.
Préparer les champignons
Nettoyer les champignons et les couper en tranches. Mettre l'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter les champignons et le persil, saler et cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
Garnir et cuire la pizza
Arroser la pâte à pizza d'huile d'olive et cuire au four préchauffé à 230°C pendant environ 25 minutes. Sortir la pizza du four et la garnir de champignons.
Terminer la pizza
Couper la mozzarella en tranches et la répartir sur la pizza. Remettre la pizza au four et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue. Couper le brie en morceaux et le répartir sur la pizza avec le lard. Servir chaud.
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Créé par
Chiara Caruso
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