Name: Croustillant aux Quetsches
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Quetsches; 1 Päck. Sucre vanillé bourbon; 150 g Farine Type 405; 100 g Sucre; 100 g Beurre, très froid; 20 g Flocons d'avoine; 0.5 TL Poudre de cannelle; 1 Prise Sel; 1 EL Sucre glace; Beurre pour le moule

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

40 min

Temps de préparation

25 Min

Description

Le "Croustillant aux Quetsches" met l'accent sur les quetsches, le sucre vanillé bourbon, la farine type 405, le sucre, le beurre, très froid, pour un arôme harmonieux. Le plat est prêt à être servi en 40 minutes environ. La quantité est suffisante pour environ 4 portions, idéal pour le partage. Particulièrement adapté aux végétariens. Les étapes Thermomix® garantissent des textures précises et des résultats reproductibles. Astuce : arrondir la finition avec des herbes fraîches ou du citron.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préchauffer le four et préparer le moule

Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) à temps. Graisser généreusement un plat à gratin allant au four d'environ 24 cm de diamètre (ou plusieurs petits moules d'environ 8 à 10 cm de diamètre) avec du beurre.

Préparer les quetsches

Laver, dénoyauter et couper en deux les 750 g de quetsches. Mettre les quetsches coupées en deux dans un saladier et mélanger avec 1 sachet de sucre vanillé bourbon.

Préparer le crumble

Mettre 150 g de farine, 100 g de sucre, 100 g de beurre très froid en morceaux, 20 g de flocons d'avoine, 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur.

Faire le crumble

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Transformer les ingrédients dans le bol mélangeur en crumble pendant 20 sec/vitesse 4. Si nécessaire, pousser vers le bas depuis le bord avec la spatule et répéter l'opération.

Remplir le plat à gratin

Mettre les quetsches préparées dans le plat à gratin graissé et répartir uniformément le crumble dessus.

Cuire au four

Faire cuire le plat à gratin sur la grille du milieu dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Décorer et servir

Saupoudrer le crumble aux quetsches cuit avec environ 1 cuillère à soupe de sucre glace directement après la cuisson afin qu'il fonde et caramélise légèrement. Servir de préférence chaud avec de la crème fouettée ou une boule de glace.