Poivrons farcis au sarrasin et sauce au chou-fleur

Poivrons farcis au sarrasin et sauce au chou-fleur

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Cette recette Thermomix® de poivrons farcis au sarrasin est un plat principal végétarien copieux. Outre les poivrons et le sarrasin, les oignons et les champignons assurent une farce savoureuse, agrémentée de zeste de citron. Le temps de préparation est de 90 minutes, dont 60 minutes de travail, pour 4 portions. Idéal pour un repas sain et rassasiant avec une touche méditerranéenne.

Ingrédients (17 ingrédients)

  • 4 Stück Poivrons
  • 1 Kaffeetasse Sarrasin
  • Petit oignon
  • 2 Stück Champignons coupés en petits dés
  • Sel
  • Poivre
  • Mélange d'épices
  • Zeste de citron
  • Persil
  • Huile d'olive
  • 1 Stück Oignon finement haché
  • 2 Stück Gousses d'ail
  • 2 EL Concentré de tomates
  • Bouillon de légumes
  • Chou-fleur
  • Zestes de citron
  • Purée d'amandes

Préparation (12 étapes)

1

Cuire le sarrasin

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Verser une tasse à café de sarrasin et le double de quantité d'eau salée dans le bol et cuire 15 Min./100°C/Vitesse 1.

15 min
2

Préparer l'oignon et les champignons

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper en deux 1 petit oignon et verser dans le bol. Hacher 3 Sec./Vitesse 5. Pousser vers le bas à l'aide de la spatule.

3 sec
3

Faire revenir les champignons

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 2 champignons coupés en petits dés et faire revenir 3 Min./120°C/Vitesse 1 jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

3 min
4

Préparer la farce

Paramètre Thermomix®
10 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Assaisonner le sarrasin cuit avec du sel, du poivre et un mélange d'épices, ajouter un peu de zeste de citron et du persil finement haché et mélanger 10 Sec./Sens inverse/Vitesse 2.

10 sec
5

Farcir les poivrons

Remplir les poivrons préparés avec la farce.

6

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Verser 1 oignon finement haché et 2 gousses d'ail dans le bol et hacher 3 Sec./Vitesse 5. Pousser vers le bas à l'aide de la spatule.

3 sec
7

Faire revenir la sauce

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter de l'huile d'olive et faire revenir 3 Min./120°C/Vitesse 1.

3 min
8

Ajouter le concentré de tomates

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et faire revenir brièvement 1 Min./120°C/Vitesse 1.

1 min
9

Déglacer la sauce et ajouter les poivrons

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Déglacer avec du bouillon de légumes, ajouter les poivrons et laisser mijoter avec le couvercle fermé 15 Min./100°C/Vitesse 1.

15 min
10

Préparer le chou-fleur

Paramètre Thermomix®
15 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Entre-temps, hacher finement le chou-fleur, le verser avec le zeste de citron et le sel dans le Varoma et cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Vider le bol.

15 min
11

Mixer la sauce

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 8

Réduire la sauce en purée fine. 30 Sec./Vitesse 8.

30 sec
12

Affinier la sauce

Paramètre Thermomix®
10 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter le chou-fleur cuit à la vapeur, le persil et la purée d'amandes et mélanger délicatement 10 Sec./Sens inverse/Vitesse 2.

10 sec

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Tags

#Végétarien #Légumes #Poivron #Sarrasin #Chou-fleur #Sain #Copieux #Méditerranéen #Facile

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