Bûche de Polenta au Cœur de Fromage

Bûche de Polenta au Cœur de Fromage

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette bûche de polenta au cœur fondant est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d'automne. La polenta, préparée de manière simple et rapide, renferme un cœur filant de fromage taleggio, qui fond pendant la cuisson au four. Accompagné d'une sauce crémeuse aux champignons de Paris, ce plat est une explosion de saveurs et de textures. Je le prépare souvent quand j'ai des invités à dîner, car il est facile à préparer à l'avance et fait toujours sensation. Une alternative végétarienne riche et savoureuse, idéale pour ceux qui aiment les saveurs de la tradition italienne.

Ingrédients (10 ingrédients)

  • 1.6 l eau
  • gros sel
  • 375 g polenta instantanée
  • 350 g taleggio en morceaux
  • 1 cs huile d'olive vierge extra
  • 250 g champignons de Paris
  • 1 gousse ail
  • 200 ml crème culinaire
  • 100 ml lait
  • sel fin

Préparation (9 étapes)

1

Préparation de la polenta

Paramètre Thermomix®
8 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser l'eau dans le bol du Thermomix, ajouter le gros sel et régler 8 Min./100°C/Niveau 1.

480
2

Cuisson de la polenta

Paramètre Thermomix®
8 min/100°C/Vitesse 3 100

Ajouter la polenta instantanée en pluie par le trou du couvercle et cuire pendant 8 Min./100°C/Niveau 3. S'assurer que la polenta est bien mélangée et sans grumeaux. Si nécessaire, utiliser la spatule pour aider à mélanger.

480
3

Préparation du moule

Bien graisser un moule à cake avec de l'huile d'olive vierge extra. Répartir la moitié de la polenta sur le fond du moule.

4

Garniture au taleggio

Répartir le taleggio en morceaux sur la base de polenta, en appuyant légèrement. Recouvrir avec le reste de la polenta, jusqu'à remplir le moule.

5

Cuisson au four

Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive sur la surface de la bûche. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.

6

Préparation de la sauce aux champignons

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Couper les champignons de Paris en tranches. Insérer l'ail dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Niveau 7. Ajouter un filet d'huile et cuire pendant 3 Min./120°C/Niveau 1.

180
7

Cuisson des champignons

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les champignons de Paris coupés en tranches dans le bol et cuire pendant 5 Min./120°C/Niveau 1. Rectifier le sel.

300
8

Ajout de crème et de lait

Paramètre Thermomix®
2 min/90°C/Vitesse 1 90

Ajouter la crème culinaire et le lait dans le bol. Cuire pendant 2 Min./90°C/Niveau 1.

120
9

Service

Sortir la bûche de polenta du four et la laisser tiédir pendant quelques minutes. La renverser sur une planche à découper, la couper en tranches et servir avec la sauce aux champignons.

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Créé par

Sara Santoro

Sara Santoro

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#Italien #Copieux #Automne #Fromage #Champignons #Polenta

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  • Lait

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