Soupe d'orge perlé polonaise
Soupe
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Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
La soupe d'orge perlé polonaise est un plat copieux et réchauffant, idéal pour la saison froide. Avec du céleri, des carottes, des oignons et des champignons, elle est riche en légumes et l'orge perlé la rend rassasiante. Le yaourt et le citron donnent une note de fraîcheur à la soupe. La préparation prend environ une heure et donne six portions.
Ingrédients (12 ingrédients)
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200 g Céleri
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200 g Carottes
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200 g Oignons
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200 g Champignons
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150 g Margarine
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1.5 l Bouillon de viande
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1 Flasche Yaourt
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4 Stück Jaune d'œuf
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Sel
-
1 Stück Citron
-
150 g Orge perlé
-
1 Strauß Persil
Préparation (6 étapes)
Préparer les légumes
Nettoyer, laver et couper en morceaux 200 g de céleri, 200 g de carottes et 200 g d'oignons. Nettoyer 200 g de champignons et les couper en lamelles.
Faire revenir les légumes
Mettre 150 g de margarine dans le bol mixeur et faire fondre pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter le céleri, les carottes et les oignons et faire revenir pendant 5 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les champignons et le bouillon
Ajouter 200 g de champignons et 1 1/2 l de bouillon de viande et cuire pendant 20 min/100°C/vitesse 1.
Cuire l'orge perlé
Ajouter 150 g d'orge perlé et cuire encore 20 min/100°C/vitesse 1.
Affiner la soupe
Ajouter 1 bouteille de yaourt, le jus d'1 citron, 4 jaunes d'œuf et du sel, puis mélanger pendant 5 min/80°C/vitesse 1.
Servir
Hacher 1 bouquet de persil et en saupoudrer la soupe. Servir chaud.
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Créé par
ReKe
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