Volaille aux Agrumes et Crème
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat de volaille aux agrumes est un vrai rayon de soleil en hiver! Je le prépare souvent pour le brunch du dimanche, et il est toujours très apprécié. La volaille, cuite dans une sauce crémeuse au vin blanc, est sublimée par la fraîcheur acidulée du pamplemousse. Un délice! La préparation est assez simple, et le Thermomix® facilite grandement la réalisation de la sauce. N'hésitez pas à accompagner ce plat d'un riz basmati ou d'une purée de pommes de terre pour un repas complet et savoureux. Un plat réconfortant et parfumé, parfait pour les jours froids.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 kg Poulet fermier
-
1 botte Persil
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4 pièce Pamplemousse
-
1 pincée Thym
-
1 feuille Laurier
-
3 cs Crème (allégée)
-
2 verre Vin blanc sec
-
1 peu Huile
-
1 pincée Sel
-
1 pincée Poivre
Préparation (6 étapes)
Préparation du poulet
Préchauffez le four à 180°C. Coupez le poulet en 8 morceaux. Faites dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d'huile. Réservez.
Préparation de la sauce
Dans le bol du Thermomix®, mettez le thym et le laurier. Ajoutez 2 verres de vin blanc sec. Programmez 5 Min./100°C/Stufe 1.
Préparation des pamplemousses
Lavez bien les pamplemousses à l'eau chaude et pelez-les en recueillant le jus. Retirez les peaux blanches. Ajoutez le jus recueilli au poulet et pressez les zestes sur le poulet.
Cuisson du poulet dans la sauce
Ajoutez le poulet dans le bol du Thermomix®. Couvrez et laissez mijoter 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Ajout de la crème et assaisonnement
Ajoutez la crème, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix®. Mélangez 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.
Gratin au four
Mettez le poulet et la sauce dans un plat à gratin. Ajoutez les quartiers de pamplemousse. Passez au four chaud pendant 10 minutes.
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Créé par
Marine Moreau
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