Poulet au citron avec asperges et trempette au persil et salade de roquette aux tomates en accompagnement
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
2
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Poulet au citron frais et sain avec asperges, servi avec une salade de roquette aux tomates et une trempette au persil.
Ingrédients (18 ingrédients)
-
500 g asperges fraîches
-
200 g blanc de poulet
-
1 Stück citron
-
gingembre
-
sel
-
curry
-
1 Handvoll persil
-
1 Stück gousse d'ail
-
1 Stück tomate
-
sel
-
poivre
-
5 Stück tomates
-
100 g mâche
-
100 g mâche
-
100 g roquette
-
1 Stück petit oignon
-
origan
-
vinaigre balsamique
Préparation (11 étapes)
Préparer la marinade
Presser un demi-citron. Mettre le jus dans le bol mixeur. Peler une demi-racine de gingembre de la taille d'un doigt, la couper en morceaux et la mettre dans le bol mixeur avec une cuillère à café rase de poudre de curry et une pincée de sel.
Mariner le poulet
Masser le blanc de poulet dans la marinade et laisser mariner pendant 30 minutes. Retirer la marinade du bol mixeur et la mélanger avec la viande dans un bol.
Préparer la trempette
Mettre une poignée de persil et, au choix, 1/2 à 1 gousse d'ail dans le bol mixeur.
Terminer la trempette
Ajouter une tomate, du sel et du poivre et réduire en pâte.
Préparer les asperges
Éplucher les asperges.
Préparer la salade
Couper les tomates en quartiers et l'oignon en rondelles. Laver la roquette et la mâche.
Cuire les asperges
Mettre 1 litre d'eau dans le bol mixeur. Mettre les asperges dans le panier de cuisson.
Faire revenir le poulet
Faire revenir le blanc de poulet dans une poêle séparée.
Finaliser le poulet et les asperges
Ajouter le blanc de poulet revenu aux asperges dans le panier de cuisson et cuire encore 5 minutes.
Dresser la salade
Disposer les tomates sur une assiette et assaisonner avec de l'origan. Parsemer de mâche, de roquette et de rondelles d'oignon. Arroser de vinaigre balsamique.
Servir
Disposer les asperges et le poulet sur l'assiette. Garnir avec la trempette.
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Créé par
Yvonne Klütsch
22
Rezepte
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Kochbücher
Tags
Allergènes
- Céleri
- Moutarde
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