Poulet à la Catalane aux Fruits Secs

Name: Poulet à la Catalane aux Fruits Secs
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg cuisses de poulet; 2 pièce tomates; 3 pièce oignons; 7 gousse ails; 1 puñadito pignons de pin; 1 puñadito raisins secs sans pépins; 1 puñadito pruneaux dénoyautés; 1 hoja laurier; 1 pot vin blanc; 1 pièce cognac; selon goût sel; selon goût poivre

Ragoût

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h 20 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet à la catalane est un plat traditionnel qui réussit toujours à la maison. La combinaison du poulet avec les fruits secs et le vin blanc lui donne une saveur aigre-douce délicieuse. Je le prépare avec des cuisses de poulet, qui sont plus juteuses, mais on peut aussi le faire avec le poulet entier coupé en morceaux. Il est parfait pour un repas de famille ou un dîner spécial. La recette est simple, bien qu'elle nécessite un peu de temps pour que le poulet cuise à feu doux et s'imprègne de toutes les saveurs. Je vous assure que le résultat en vaut la peine ! De plus, c'est un plat qui peut être préparé à l'avance, ce qui le rend idéal pour quand on a des invités.

Ingrédients (12 ingrédients)

1 kg cuisses de poulet
2 pièce tomates
3 pièce oignons
7 gousse ails
1 puñadito pignons de pin
1 puñadito raisins secs sans pépins
1 puñadito pruneaux dénoyautés
1 hoja laurier
1 pot vin blanc
1 pièce cognac
selon goût sel
selon goût poivre

Préparation (10 étapes)

Préparer le poulet

Si vous utilisez un poulet entier, demandez au boucher de le couper en morceaux à rôtir. Si vous utilisez des cuisses, salez et poivrez au goût. Réserver.

Dorer le poulet

Dans une poêle avec un peu d'huile, dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Il n'est pas nécessaire qu'ils soient complètement cuits, juste qu'ils prennent de la couleur. Réserver le poulet dans une cocotte.

Faire griller les fruits secs

Dans la même poêle, faire légèrement griller les raisins secs, les pignons de pin et les pruneaux dénoyautés. Ajouter les fruits secs au poulet dans la cocotte.

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Vitesse 5

Couper l'oignon en julienne épaisse et l'ail en lamelles. Introduire l'oignon dans le bol du Thermomix et hacher 3 Seg./Stufe 5. Retirer et réserver.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un peu d'huile d'olive dans le bol du Thermomix. Incorporer l'oignon et l'ail hachés et faire revenir 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter la tomate et les épices

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter la feuille de laurier, les tomates râpées ou coupées en dés, le sel et le poivre au goût. Faire revenir 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Verser la sauce sur le poulet

Verser la sauce du Thermomix sur le poulet dans la cocotte. Ajouter le vin blanc (ou cava ou vin rancio) et un verre d'eau. Bien mélanger.

Cuire à feu doux

Paramètre Thermomix®

5 min/keine Temperatur/Vitesse 1

Porter la cocotte à feu vif et cuire à feu vif pendant 5 Min./keine Temperatur/Stufe 1, pour que l'alcool s'évapore. Ensuite, baisser le feu, couvrir la cocotte et cuire à feu doux pendant 30 Min./keine Temperatur/Stufe 1, en remuant de temps en temps pour éviter que ça ne brûle.

300

Flamber avec le cognac

Lorsque le poulet est cuit, retirer l'excès d'huile s'il y en a. Ajouter un filet de cognac et flamber avec précaution. Laisser cuire encore quelques minutes pour que les saveurs s'intègrent.