Name: Poulet à la Parmigiana Revisité
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g blanc de poulet en tranches; 2 pièce œufs; 200 g passata de tomate; 100 g mozzarella pour pizza râpée; 20 g parmesan râpé; farine; chapelure; basilic; huile d'olive; poivre; sel fin

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Temps de cuisson

45 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet à la parmigiana est une réinterprétation du plat italien classique, rendu encore plus simple et rapide grâce à notre fidèle Thermomix®. Les tranches de blanc de poulet, panées et cuites, sont ensuite enrichies d'une sauce tomate fraîche et de basilic, de mozzarella filante et de parmesan râpé. Parfait pour un dîner en famille ou un déjeuner dominical, ce plat est un véritable plat réconfortant qui plaira à tous. La préparation est étonnamment rapide, idéale lorsque l'on a peu de temps mais qu'on ne veut pas renoncer au goût. Une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée!

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparation du blanc de poulet

Disposer les tranches de blanc de poulet sur un plateau et les saupoudrer de sel fin et de poivre. Laisser aromatiser pendant environ 15 minutes.

Préparation de la panure

Dans une assiette, casser les œufs, ajouter une pincée de sel fin et de poivre. Battre avec une fourchette. Préparer également une assiette avec de la farine et une avec de la chapelure.

Panure du poulet

Passer chaque tranche de blanc de poulet d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure, en pressant bien avec les mains pour faire adhérer la panure.

Cuisson du poulet (première partie)

Disposer les tranches panées dans le panier de la friteuse à air recouvert de papier sulfurisé. Ajouter un filet d'huile d'olive sur la surface et cuire à 180°C pendant 10 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson.

Préparation de la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Entre-temps, verser la passata de tomate dans le Mixtopf, ajouter du sel fin, un filet d'huile d'olive et les feuilles de basilic grossièrement hachées. Mélanger: 10 Sec./Stufe 3.

Ajout de la sauce et du fromage

Extraire le panier de la friteuse à air et ajouter sur le blanc de poulet quelques cuillères de sauce tomate préparée dans le Mixtopf. Mettre aussi la mozzarella râpée et le parmesan râpé.